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谷子是起源于我国黄河流域的古老作物,数千年来一直作为主栽作物,被誉为中华民族的哺育作物。谷子抗旱耐瘠薄,水分利用率高,被称为“旱地农业的绿洲”,是干旱、半干旱地区的优势作物,也是应对北方日益严重水资源短缺的战略储备作物。因此,北方旱作农业可持续发展必须调整种植结构,减少耗水作物种植面积,增加节水作物——谷子种植面积。
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