这本由王德芝主编的《食用药用菌生产技术》共分为产业前景分析、食用菌生命活动特征、制种技术、工厂化生产的设施设备条件、食用菌菌种选育、病虫害防治技术、名优品种栽培管理技术、保鲜与加工技术、营销技术等12个项目，其下又分若干个典型工作任务，主要以26个热销的食用菌、药用菌品种的生产技术为重，采取“认知该品种一分析其生长条件一会调控其生长条件”的思路展编写，较为详细地介绍各关键技术环节。 本书在编写时创新思路，在每个栽培品种后附有菇事通问答或兴趣小贴士，以解答或介绍生产中容易遇到的技术难题；注重图文并茂，深人浅出，以满足学生就业创业的能力需求；设有情境实验项目模块、情境实训项目模块、仿真模拟项目模块，以满足现代食用菌产业发展对人才的要求，使其既要有扎实的基本技能，又要有阔的视野
