在没有搜索引擎的年代,做一个行走的资料库, 书写文字版的《清明上河图》,旧王孙的《东京梦华录》,有情、有味、有讲究的《朝花夕拾》 从前好吃好喝、好瞧好玩的物事,也都荡然无存。要不是我脑子里还存留有若干印象,将来找一位说天宝遗事的白头宫女,恐怕还没有呢! 一九七二年春,《联合报》副刊刊出唐鲁孙先生的《吃在北平》。这篇文章谈民国时期的北平饮食文化,从福寿堂的翠盖鱼翅到同和堂的天梯鸭掌,从东兴楼的盐爆肚仁到什刹海会贤堂的什锦冰碗,外加玉华台汤包、春华楼银丝牛肉、丰泽园糟蒸鸭肝、厚德福糖醋瓦块 正是南北荟萃,如数家珍。大家气派、雍容丰瞻,径自流露于字里行间。果然,唐出身八旗世家,少年即遍历故都富贵繁华,之后游走大江南北,以迄来台。晚年他蛰居台北,北望故乡,油然而兴莼鲈之思,
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唐鲁孙全集:天下味(20周年典藏增补版) 食物的味道就是人生的味道 往来于传统与现代之间,“中华谈吃第一人”带你领略舌尖上的中国 全新编排,大量增补:二十周年典藏版“唐鲁孙全集”重版出来!
?★ 馋人说馋 的饮馔传奇,老北京人的莼鲈之思: 中华谈吃第一人 带你领略 舌尖上的民国史 他用他一生的际遇,写出了人生中种种的回不去,却成就了一席民国盛宴,一部有滋味的民国史。 (王家卫) 七十年代初,文坛突然出了一位新进的老作家。一九七二年台湾《联合报》副刊发表的一篇充满 京味儿 的《吃在北平》,不仅引起老北京的莼鲈之思,海内外亦一时传诵。 唐鲁孙对吃有这么浓厚的兴趣,又那么执著,归根结底只有一个字,就是 馋 。 唐鲁孙说: 寡人有疾,自命好啖,别人也称我馋人。所以把以往吃过的旨酒名馔,写点出来,也就足够自娱娱人的了。 梁实秋先生读了唐鲁孙最初结集的《中国吃》,写文章说: 中国人馋,也许北京人比较起来更馋。 唐鲁孙的响应是: 在下忝为中国人,又是土生土长的北京人,可以够得上馋中
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