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耗时2年,集齐47个海关戳记,走访超过000家咖啡庄园,也记录每位咖啡农的专注与坚持,这是寻豆师许宝霖诚恳的测味笔记。本书精选许宝霖于中南美洲寻豆2年、参访庄园的手心得,首度完整公开咖啡庄园珍藏图文,近距离观察全球庄园主人令人敬佩的成功故事,介绍在CoE大赛屡屡获得的庄园,例如巴拿马的翡翠、危地马拉的茵赫特、萨尔瓦多的梦幻、巴西的圣塔茵等,这些庄园在水土、栽种、采收、后置处理上有何独到之处,以及全球各地的寻豆师,如何透过直接与咖啡农互动,建立起“直接贸易咖啡”的采购体系,让咖啡农能得到更高的利润,生产质量更优异的咖啡。本书教你认识中南美精品庄园豆,不可不读的咖啡圣经(附中南美洲咖啡用语AtoZ的中译字典)。详述瑰夏、马拉葛、帕卡马拉、马拉卡图拉、摩卡种、波旁种等精品豆种的前世今生与传奇庄园。
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华人咖啡教父——韩怀宗,咖啡组织创办人兼执行长——苏西 史宾德勒,咖啡大师——林东源,铂澜咖啡学院院长——齐鸣,咖啡沙龙联合创始人——林健良,“咖啡精品生活”传播平台创始人——阿啡……众多咖啡界大咖鼎力。 n 认识中南美洲庄园豆,不可不读的。从咖啡树到咖啡桌,每一种精品豆,每一个在国际大赛扬名的庄园,背后都有动人的故事。作者耗时12你那,走访1000家咖啡庄园,这是寻豆师许宝霖诚恳的测味笔记。咖啡迷教科书。 n 你喝得出精品咖啡吗?且看国际评审参与无数大赛的杯测经验——杯、认识咖啡的处理法、如何做简易杯测、学习专业杯测等。作者以显浅易懂的方式,简化为一般咖啡迷也能学习的测味心法!
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