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成功的餐厅设计 [美]Regina S.、Joseph F. Durocher 著；陈翠华 译 电子工业出版社【达额立减 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
餐厅设计在吸引与维持客源方面起着至关重要的作用。同时，设计方案必须有利于备餐和服务的进行。《成功的餐厅设计》一书展示了如何把对餐厅中前厅与后厨操作的认识转化成设计的过程，这一设计要兼顾餐厅业主、员工及顾客的需求。而且，本书还介绍了如何才能把对餐厅经营理念、市场、菜单的认识转化为设计的过程，这一设计不仅要使操作无缝衔接，而且要能够提升人们的就餐体验。 第三版的内容得到了全面的修正与更新，包含餐厅操作中最新的技术应用。它特别奉献： 本书出版前五年之内所有新的餐厅设计解决方案，它们为各种定位和服务不同的餐厅提供了各种各样的建筑、装修及操作方案。 餐厅设计专家的深度访谈。为了解设计团队中不同专家的见解，作者采访了众多设计师、建筑师、餐厅业主及厨房设计师。 前厅及后
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成功的餐厅设计（第3版）[美]Regina S.、Joseph F. Durocher 著；电子工业出版社（正版旧书）9 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9781636100012 Author 作者 Durocher Format 版本 精装 Pages Number 页数 360页 Publisher 出版社 Clydebank Media LLC Publication Date 出版日期 2021-01-25 Product Dimensions 商品尺寸 9.25 x 7.50 x 0.81 Shipping Weight 商品重量 1.83 Language 语种 其它（含多语）
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可以说，这是一本设计方面的书籍。但是，餐厅的成功经营像三条腿的凳子――设计、食品与服务，缺一不可；三者必须齐心协力，如果其中一条腿断了――你知道会发生什么。我们与一些设计师交流过，他们创作了令人难忘的设计，但是再好的设计敌不过傲慢自大的主办团队、时好时坏的菜品或者太长的候餐时间。我们希望，本书能够帮助餐厅设计团队中的各位成员把所有元素协调起来，打造成功的餐厅设计。
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