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传统潮州菜制作技术 本教材是中英文对照双语教材,可作为以潮州菜为教学特色的高等院校、高职学校、培训机构等烹饪专业的教材。
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非物质文化遗产研究成果 潮州菜系列教材 潮菜工艺实训教程 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《潮菜工艺实训教程》国家非物质文化遗产——潮州菜系列教材之一。为烹饪工艺与营养专业、烹饪与营养教育专业的主干课程也是学习的潮菜工艺的重要实践课。全书共有九章,包括概况、刀工、原料的初加工、潮菜的熟处理技法、潮菜烹调技法、干货漲发、制汤、蓉胶、潮菜酱碟。该书可做为以潮州菜为教学特色的高等院校、中职学校、培训机构等烹饪专业的教材使用,也可作为以其他菜系为特色烹饪院校教学参考书,也适合热爱潮州菜的广大朋友阅读。
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潮菜制作技术与营养分析 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《潮菜制作技术与营养分析》以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象,将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化,将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者,将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结合起来,完善了健康饮食的结构。
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传统潮州菜制作技术 黄武营,张旭 编著 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠!
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传统潮州菜制作技术 黄武营,张旭 编 李佳畅 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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《潮菜制作技术与营养分析》以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象,将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化,将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者,将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结合起来,完善了健康饮食的结构。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787566819277 Author 作者 黄武营 主编;陈俊生,方树光 副主编 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 212页 Publisher 出版社 暨南大学出版社 Publication Date 出版日期 2017-02-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 由黄武营主编的《潮菜工艺实训教程(潮州菜系列教材普通高等教育精品教材)》一书是国家非物质文化遗产――潮州菜系列教材之一。为烹饪工艺与营养专业、烹饪与营养教育专业的主干课程也是学习潮菜工艺的重要实践课。 该书可作为以潮菜为教学特色的高等院校、中职学校、培训机构等烹饪专业的教材,也可作为以其他菜系为特色的烹饪院校的教学参考书,还适合热爱潮菜的广大朋友阅读。
¥37.00定价:¥74.00 (5折)
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787566808509 Author 作者 黄武营 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 181页 Publisher 出版社 暨南大学出版社 Publication Date 出版日期 2013-12-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象,将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化,将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者,将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结合起来,完善了健康饮食的结构。
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传统潮州菜制作技术(高等职业学校烹饪工艺与营养专业)黄武营,张旭编著出版年份2022年印刷2022年6月版
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教材.传统潮州菜制作技术高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材黄武营张旭编著高职烹饪烹饪教材旅游烹饪教学层次高职2022年首 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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教材.传统潮州菜制作技术高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材黄武营张旭编著高职烹饪烹饪教材旅游烹饪教学层次高职2022年首
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非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材:潮菜工艺实训教程 黄武营 著 9787566819277 暨南大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《潮菜工艺实训教程》国家非物质文化遗产——潮州菜系列教材之一。为烹饪工艺与营养专业、烹饪与营养教育专业的主干课程也是学习潮菜工艺的重要实践课。全书共有九章,包括概况、刀工、原料的初加工、潮菜的熟处理技法、潮菜烹调技法、干货漲发、制汤、蓉胶、潮菜酱碟。该书可做为以潮州菜为教学特色的高等院校、中职学校、培训机构等烹饪专业的教材使用,也可作为以其他菜系为特色烹饪院校教学参考书,也适合热爱潮州菜的广大朋友阅读。
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非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材:潮菜工艺实训教程 黄武营 暨南大学出版社【达额立减】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材:潮菜工艺实训教程黄武营 著暨南大学出版社9787566819277 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《潮菜工艺实训教程》国家非物质文化遗产——潮州菜系列教材之一。为烹饪工艺与营养专业、烹饪与营养教育专业的主干课程也是学习潮菜工艺的重要实践课。全书共有九章,包括概况、刀工、原料的初加工、潮菜的熟处理技法、潮菜烹调技法、干货漲发、制汤、蓉胶、潮菜酱碟。该书可做为以潮州菜为教学特色的高等院校、中职学校、培训机构等烹饪专业的教材使用,也可作为以其他菜系为特色烹饪院校教学参考书,也适合热爱潮州菜的广大朋友阅读。
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传统潮州菜制作技术(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材) 黄武营,张旭 中国轻工业出版社 9787518440283
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