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本书主要介绍了一些豆制品生产的相关知识。书中内容包括豆清豆腐、内酯豆腐、南豆腐、北豆腐、老豆腐、豆腐脑、白豆腐干、卤制豆腐干豆浆等产品的生产原理、基本工艺、机械设备、操作细节等。
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米制品生产 高海燕,任雪娇,刘政 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书介绍的米制品种类多,包括米粉、米酒、粽子、米饼、米糕、寿司等。特别是米粉、米酒产品,消费者喜欢,市场上销售良好,书中对这两类产品介绍颇多,读者通过阅读本书,对米制品会有较好的理解,并运用到实践中。
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1.以产品为主线介绍相应的机械设备,实践性强 2.重点介绍机械设备的原理和结构3.有课件放在云端,便于形象理解
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一本比较全面第介绍中式糕点生产技术的书,简单实用,物有所值。
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1.附有多种黄酒、米酒的配方和酿造过程 2.化高深理论为普通语言,快速了解酿黄酒、米酒的秘密 3.操作简单明了,轻轻松松在家自己酿米酒,体会自己动手的乐趣
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香肠制品加工技术 科学技术文献出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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早餐食品生产工艺与配方 化学工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
一本书囊括200多种早餐食品的原料配方、操作要点,轻松搞定一顿美味早餐
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从大量食品分析实验中精选出具有代表性的实验;实验步骤详细,通过本书能比较容易地掌握食品分析实验能力;附带的思考题能帮助提高实验的深度思维能力。
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很多人喜欢自己动手做泡菜,但又有点怵,或者做出来的泡菜不尽如人意。本书介绍了盐水的配制,如何运用香辛料、调味料对泡菜进行调香调味,如何使泡菜口感更好,以及详细的原料配方、制作方法和操作要点,使读者容易做出好泡菜。
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中式糕点生产工艺与配方 化学工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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香肠制品加工技术 高海燕,张建 编 科学技术文献出版社 【新华书店正版图书】
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豆制品生产一本通 高海燕 化学工业出版社 【新华书店正版图书】
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食品分析实验技术 高海燕 李文浩 9787122364425 化学工业出版社F
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豆制品生产一本通 高海燕 化学工业出版社 【新华全新正版书籍】
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香肠制品加工技术 高海燕、张建 编 9787502383299 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《香肠制品加工技术》系统阐述香肠制品生产中常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了香肠食品生产质量控制,附录中列出了香肠制品质量安全市场准入制度和食品企业通用卫生规范。编写过程中结合教学、科研实践,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作性强的香肠类食品生产科技丛书。
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食品分析实验技术 高海燕 李文浩 9787122364425 化学工业出版社F
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食品分析实验技术 高海燕,李 生活 科技综合 轻工业/手工业 正版图书籍化学工业出版社
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鹅类产品加工技术 高海燕、朱旻鹏 著 中国轻工业出版社【正版书籍】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《鹅类产品加工技术》包括鹅品种介绍、鹅类产品加工原辅料、鹅的屠宰与贮藏、酱卤制品加工技术、腌腊制品加工技术、熏烤制品加工技术、肉干制品加工技术、油炸制品加工技术、罐头制品加工技术、鹅类产品综合利用、鹅产品相关标准等内容。 《鹅类产品加工技术》可以作为鹅类产品加工企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可作为各大专院校以及高职(高专)食品专业学生的参考用书。
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鹅类产品加工技术 高海燕 中国轻工业出版社 9787501977192
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香肠制品加工技术 高海燕、张建 编 科技文献出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《香肠制品加工技术》系统阐述香肠制品生产中常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了香肠食品生产质量控制,附录中列出了香肠制品质量安全市场准入制度和食品企业通用卫生规范。编写过程中结合教学、科研实践,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作性强的香肠类食品生产科技丛书。
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豆制品生产一本通高海燕9787122414441 化学工业出版社人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
本书主要介绍了一些豆制品生产的相关知识。书中内括豆清豆腐、内酯豆腐、南豆腐、北豆腐、老豆腐、豆腐脑、白豆腐干、卤制豆腐干豆浆等产品的生产原理、基本工艺、机械设备、操作细节等。
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食品分析实验技术 高海燕 食品物理性质测定营养成分测定食品功能性成分测定方法 食品安全检测技术 食品微生物检验方法【昌盛 正版书店 支持开票
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果蔬加工控制技术高海燕9787122469717 化学工业出版社人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品分析实验技术 高海燕,李 生活 科技综合 轻工业/手工业 正版图书籍化学工业正版
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粮油加工实验指导 高海燕 粮油实验基础大米品质小麦面筋小麦发酵力检测技术面粉主食饼干糕点焙烤食品淀粉植物油脂加工检测书籍
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果蔬加工控制技术高海燕化学工业出版社9787122469717 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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豆制品生产一本通 高海燕 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
豆制品主要分为两大类,即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。本书主要讲述以大豆为原料生产的豆制品。本书主要内容包括大豆的化学组成、功能成分、抗营养因子和加工特性,豆制品加工厂选址和设计,豆清豆腐、内酯豆腐、北豆腐和南豆腐的生产,豆腐干和腐竹生产,特色豆腐、大豆饮料等其他豆制品的生产。书中详细阐述了一些豆制品生产的基本原理、生产工艺、机械设备和操作要点等,方便读者掌握技术细节。本书可作为豆制品加工企业技术管理人员的参考用书,也可供食品科学与工程相关专业师生阅读。
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食品分析实验技术 高海燕 李文浩 9787122364425 化学工业出版社F
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粮油加工实验指导 高海燕,曾洁 主编 化学工业出版社 【新华书店正版书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠!
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建筑装饰材料 高海燕、李洪军 编 9787111262459 机械工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《建筑装饰材料》全面介绍了常用建筑装饰材料的组成、性能特点、品种规格、技术标准、应用及选用注意事项,以应用为主、够用为度。全书共分为两大部分。第一部分(第1章、第2章)主要讲述了与建筑装饰装修有关的基本理论和基本材料,包括无机胶凝材料、水泥混凝土、建筑砂浆、墙体材料、绝热材料、骨架材料;第二部分(第3—11章)分别讲述了目前常用的建筑装饰材料,包括石材、金属材料、陶瓷、玻璃、木材、建筑塑料、涂料、纤维织品及其他装饰材料。《建筑装饰材料》内容注重实用,文字通俗易懂,图文并茂,每章后均附有阅读材料和复习思考题。《建筑装饰材料》可作为普通高职高专院校建筑装饰类相关专业的教材,也可作为建筑装饰企业技术人员的参考用书。
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粮油加工实验指导(高海燕) 高海燕,曾洁 主编 化学工业出版社 【新华书店正版图书】
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果蔬加工控制技术 高海燕化学工业出版社9787122469717
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果蔬加工控制技术 高海燕化学工业出版社9787122469717
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粮油加工实验指导 高海燕,曾洁 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
1.本书精选粮油加工食品方面的基本实验。加工实验产品紧贴实际。2.实验检测指标合理,实验步骤详细,附有紧扣实验的思考题。
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