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《发酵工程原理与技术》可作为综合性大学和理工类院校生物工程专业及相关专业本科生使用的教材，也可供发酵工程、生物化工和生化工程等相关领域的科研人员和教学工作者参考。
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分离纯化是生物技术产业的瓶颈。下游加工过程的费用占全部产品研发费用的50%以上；在成本构成中，分离与纯化部分占产品成本的比例很高。开发新的分离和纯化工艺是降低成本、提高经济效益的重要途径。 《生物工程下游技术之分离与纯化》主要阐述了各种分离纯化技术的基本原理、预处理技术、萃取技术等。 《生物工程下游技术之分离与纯化》结构合理，条理清晰，内容丰富新颖，具有较强的可读性，可供相关行业技术人员参考使用。
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