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《餐馆大揭秘》内容使您对饭馆的过去和现在、行当和运作、传统和习惯有一个概括的了解,特别对破解当前某些饭馆秘不示人的“生财之道”有一定的参考作用。 书中还有对老饭馆和成功餐馆经验的介绍,可以参考借鉴,也有对部分餐馆某些不良习俗的批评,希望借此引起业内人士的警惕,不要在自己的发展道路上重蹈他人的覆辙。
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不法餐馆如何『报花账』、『码黑单』包桌菜、单问费的『猫腻』茶水、鲜榨汁饮料玄机重重;退菜的招数读懂菜谱的六宗诀窍贵宾卡——令人扫兴的『鸡肋』;百般辛苦的『小力巴』一将难求的厨师长饭馆的江湖隐语;打工妹情感世界大曝光从『胡同串子』到名餐馆老板消失的职业——『跑大棚』的; 什么是饭馆的『四梁八柱』厨师怎样『一把菜刀闹革命』三把笤帚如何瓦解了四个小徒弟的哥们义气;找对餐饮的几张底牌『堂倌』的功夫一壶茶的身价;揭秘海鲜池迷人的陷阱我们还能安全地吃什么。
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餐馆大揭密-饮食文化小丛书三【正版】 正版书籍,可开发票,满额减
不法餐馆如何『报花账』、『码黑单』包桌菜、单问费的『猫腻』茶水、鲜榨汁饮料玄机重重;退菜的招数读懂菜谱的六宗诀窍贵宾卡——令人扫兴的『鸡肋』;百般辛苦的『小力巴』一将难求的厨师长饭馆的江湖隐语;打工妹情感世界大曝光从『胡同串子』到名餐馆老板消失的职业——『跑大棚』的; 什么是饭馆的『四梁八柱』厨师怎样『一把菜刀闹革命』三把笤帚如何瓦解了四个小徒弟的哥们义气;找对餐饮的几张底牌『堂倌』的功夫一壶茶的身价;揭秘海鲜池迷人的陷阱我们还能安全地吃什么。
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饮食文化小丛书4:中国大厨在海外 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
有这样一些人,他们远离敞乡,忍受符思乡的煎熬;他们“拳打脚踢”,承受着工作的压力;他们食不甘味,感受着生活的不便。然而他们用“小米加步枪”的装备力克群雄,为祖国捧回一尊尊奖杯;他们任劳任怨、兢兢业业,支撑起一一家家名声显赫的中餐馆;他们凭着多年练就的精湛厨艺及高尚的厨德,弘扬着中华饮食文化,展现着当代中国人的风采。这就是当代的中国大厨!我们敬佩这些在国外奋力拼搏的中国大厨们,也感谢他们为祖国做出的一切!
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餐馆大揭密-饮食文化小丛书三【正版图书,电子发票】 【正版】
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北京小吃-饮食文化小丛书五【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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北京小吃 京汁京味说讲究 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《北京小吃》讲述了 打着花杖烙烧饼,豆汁摊前无贫富,焦圈讲究“四六寸”,会买会吃懂门道,皇城脚下小吃情,北京小吃的守望者。北京风味小吃有辉煌的历史,凡到过北京的人,说到吃,除了提及全聚德的烤鸭,都一处的烧麦外,都会对北京小吃颇感兴趣。陈连生,肖正刚,一位是地道的北京人,一位是美食家,带您深入感受京汁京味的北京小吃!
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北京小吃 京汁京味说讲究 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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北京小吃 京汁京味说讲究 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《北京小吃》讲述了 打着花杖烙烧饼,豆汁摊前无贫富,焦圈讲究“四六寸”,会买会吃懂门道,皇城脚下小吃情,北京小吃的守望者。北京风味小吃有辉煌的历史,凡到过北京的人,说到吃,除了提及全聚德的烤鸭,都一处的烧麦外,都会对北京小吃颇感兴趣。陈连生,肖正刚,一位是地道的北京人,一位是美食家,带您深入感受京汁京味的北京小吃!
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