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果蔬雕刻（又称食品装饰艺术）在餐饮国度里是跨领域的魔法师，无论对中西餐各大菜系，都有画龙点睛的效果。其既能美化、突出重点菜肴，又能装饰席面，增加用餐情趣，并烘托愉悦气氛，还能融入文化，点明宴会主题。“果蔬雕刻”结合了美学、设计、数理、刀（雕）工等各项知识。果蔬雕刻的学习应当循序渐进，不能急于求成，也不可能一蹴而就，付出与收获往往是成正比的。学好果蔬雕刻首要条件是要有好的教材以及专业师资，由于市场上多数果蔬雕刻教材内容存在叙述简单、图文短少、步骤不明等缺陷，导致学习者无法正确学习，因而引发挫败感及兴趣缺失。本书恰能弥补这一缺陷，是果雕制作者不可或缺的好教材。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787533554187 Author 作者 杨顺龙 著 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 185页 Publisher 出版社 福建科学技术出版社 Publication Date 出版日期 2018-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它（含多语） Book Contents 内容简介 蔬果雕是门艺术创作，能够丰富摆盘设计、增添用餐乐趣。杨顺龙著的这本《蔬果切雕盘饰动物造型详解》以清楚易懂的示意图建立构图概念，加上名师的精细刀工示范，及完整的步骤图解说明，让你不用凭空想象，就能创作出如艺术般的蔬果雕。
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科技创新企业品牌竞争力指数报告赵顺龙，杨世伟主编经济管理出版社9787509655665
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