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日本*威糕点制作学校——东京制果学校建校60年来,首次教材大公开!强大讲师阵容强强联手创作!书中讲述了课堂必学的100多个技巧和秘诀+500多张图解步骤说明。看完本书,如同亲临东京制果学校,瞬间接近大师水平! 书中第一部分,介绍了25款经典甜点与配方,包括草莓鲜奶油蛋糕、水果蛋糕卷、提拉米苏、蒙布朗、奶酪蛋糕、玛德琳、费南雪、焦糖布丁等众多备受欢迎的蛋糕种类。蛋糕制作基础中的基础,就是海绵蛋糕体。鸡蛋的选用、混合材料的时间等细节,都会对成品质量造成影响。当然,也不能忽略制作当天的气温和湿度。还有*后的点缀装饰,也起到升华作品效果的重要作用。 书中第二部分,介绍了相关巧克力糕点的制作。对于巧克力来讲,温度控制至关重要。仅仅1~2℃的温差,就会影响到成品的味道与口感。使用烘焙专用温度计,
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中国西部边疆少数民族山水林田湖草生态保护修复的方法与思路:以西双版纳傣族自治州为例 张修玉、施晨逸、 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《中国西部边疆少数民族山水林田湖草生态保护修复的方法与思路:以西双版纳傣族自治州为例》从理论政策和典型案例两个方面阐述了我国西部少数民族生态保护与生态修复的问题,以西双版纳傣族自治州为例系统的介绍了生态保护修复基础与挑战、生态保护修复设计思路、生态保护与修复工程分区、生态保护与修复工程部署与设计、效益分析、保护措施与制度安排等内容。
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