本书由上海农科院食用菌研究所的专业人士撰写，既有食用菌深加工的基本原理、先进技术，又有低血糖生成指数食品、改善肠道健康食品、食用菌特医食品、食用菌调味料等深加工产品。
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现代食用菌深加工庄海宁化学工业出版社9787122410924
适读人群 ：本书可供从事食用菌深加工生产的技术管理人员借鉴，也可作为食品相关专业师生的参考书。本书由上海农科院食用菌研究所的专业人士撰写，既有食用菌深加工的基本原理、先进技术，又有低血糖生成指数食品、改善肠道健康食品、食用菌特医食品、食用菌调味料等深加工产品。
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现代食用菌深加工 冯涛 主编；庄海宁 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
"本书主要介绍食用菌深加工的一些理论和实际应用。书中内容包括食用菌低血糖生成指数食品的制备、标准和功能评价；食用菌在调节肠道健康方面的功能成分、作用机理及产品；食用菌在保健食品和特医食品中的功效分析、相关品种的实际应用；食用菌香气成分和呈味物质的提取、分析，以及食用菌风味的感官评价方法；深层发酵、超微粉碎、热泵干燥、真空冷冻干燥、挤压膨化、闪式提取技术等食用菌深加工技术；虫草营养米、菇精调味料、菌菇方便汤等深加工产品的开发和生产。 本书可供从事食用菌深加工生产的技术管理人员借鉴，也可作为食品相关专业师生的参考书。 "
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医改蓝皮书:中国医改发展报告（2024） 杨建立,王辰,邓海华,秦坤,刘辉,薛海宁,庄宁,林莉 社会科学文献出版社 20
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