◎ 聚餐时，上了一盘红烧肉，你是不是不敢多吃？ ◎ 逛超市时，你会不会特意选择 0脂肪 产品？ ◎ 炒菜时，你是不是只敢用薄薄的一层油？ 如果以上三条问题，你中了一条，说明你不知不觉中 对脂肪产生惧怕。 但是，这种想法是正确的吗？关于脂肪，人们到底了解多少？ 正所谓民以食为天，每个人一出生就开始和食物打交道，也或多或少会接触脂肪。脂肪，是令人愉悦的 第六种味道 ，是齿颊留下的香气，是饱含能量的身体燃料。 然而另一方面，也有人担心：脂肪，是让你发胖的元凶，是导致高血脂的罪魁祸首，是引起心脏病的健康杀手。 而这些疑虑，都会在《脂肪的真相》（英文名：The BigFat Surprise）这本书中，获得科学的解答。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787100160476 Author 作者 (美)妮娜·泰肖尔兹(Nina Teicholz) Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 482页 Publisher 出版社 商务印书馆 Publication Date 出版日期 2019-05-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它（含多语） Book Contents 内容简介 多年来，我们一直相信低脂饮食有利于健康，有助于减肥。低脂饮食真的有科学依据吗？我们一直试图拒绝的食物――奶酪、黄油、肉类――可能会降低心脏病和糖尿病的风险，多吃红肉会减肥瘦身，这是可能的吗？ 本书糅和了历史观点和*前沿的科学研究，通过详实的科学案例严谨地证明了饱和脂肪有利于身体健康，人类对脂肪的恐惧缺乏科学依据，并从营养学和流行病学的角度，分析了低脂肪、高碳水化合物饮食对体重和健康的影响，揭露了
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