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《GB2760-2011 使用指南》是为更方便快捷地学习和使用GB2760-2011《食品添加剂使用标准》而编写的。编著者吉鹤立，系上海市食品添加剂行业协会代秘书长、协会专家委员会常务副主任，长期从事食品添加剂的研究和培训工作。《GB2760-2011食品添加剂使用标准使用指南》在GB2760-2011《食品添加剂使用标准》结构和内容的基础之上，将食品添加剂按功能类别归为23类，并给出了书中食品添加剂与GB2760-2011中食品添加剂的页码索引，同时列出了GB14880《营养强化剂使用标准》（征求意见稿），便于读者参考使用。本书适用于食品生产企业、食品添加剂生产企业及相关食品管理和科研部门人员配合GB2760-2011使用。
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《中国食品添加剂及配料使用手册》是以新修订的《中华人民共和国食品安全法》为指导，以相关的食品安全国家标准为依据编写的。书中所介绍的各种食品添加剂及其使用原则、使用范围、使用剂量皆以《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）为准。
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中国食品添加剂及配料使用手册吉鹤立中国质检出版社9787502638566
吉鹤立主编的《中国食品添加剂及配料使用手册 （精）》是以新修订的《中华人民共和国食品安全法 》为指导，以相关的食品安全国家标准为依据编写的 。书中所介绍的各种食品添加剂及其使用原则、使用 范围、使用剂量皆以《食品安全国家标准食品添加剂 使用标准》（GB 2760-2014）为准。
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《何食为安?!（中国食品安全知识手册）》从实用角度，详细介绍了食品安全的各种常识，辨别方法，及注意要点，实为家庭，人人。引发食品安全问题的有毒物质，按来源区分，大致分为三类：一、食品本身所具有的天然有毒物质，如新鲜黄花菜含有秋水仙碱，发芽的马铃薯含有茄碱等；二、工业化进程环境或其它因素造成的，包括农药残留、抗生素、有害元素及霉菌污染等；三、不法厂家和商贩人为添加非食用的化工原料或者超范围、超剂量使用食品添加剂，加“苏丹红”事件，“三鹿”奶粉事件等。
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ZJ-何食为安 中国食品安全知识手册 中国质检出版社(原中国计量出版社) 9787502643669
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