荻山和也的手作面包 极简日式烘焙日常3 酥皮、油炸、水煮,50道超容易上手的手作简餐,零基础也能做到零失败
1. 风靡日本的极简面包制作法,好评如潮的手作面包达人荻山和也*力作。 2.50道超容易上手的活力面包简餐,自己动手,让爱洒满厨房。 3. 步骤详细,用料科学,零基础也能零失败,让你超有成就感。 4. 全彩珍藏版,图文并茂,好看更好学。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9784866213835 Author 作者 荻山/和也∥著 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 111p页 Publisher 出版社 WAVE出版 Publication Date 出版日期 2021-11-20 Product Dimensions 商品尺寸 21cm Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 ひとさじの魔法で毎日がハッピーに。パンが前菜、メイン、おつまみ、デザートになる。心ときめく、至福の80レシピ。
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只要利用冷藏发酵法把面团放进冰箱里充分发酵,即便是普通的面包也会变得出奇美味。以这种方法制作的Q弹面包,由于是以极少量的酵母进行长时间发酵,所以能够完全展现素材的原味,不受酵母味道的影响,进而产生充分发酵的美妙风味及Q感十足的丰富口感。《荻山和也的手作面包》收集了基础面包、下酒面包、佐餐面包、水果馅面包以及甜面包等不同口味人气面包的制作方法。采用日本面包料理研究家荻山和也老师研究的冷藏发酵方法,只要称量各种材料的配比,就可以成功制作美味面包。同时减少了复杂的揉面过程,初学者也可以轻松地掌握。
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荻山和也的手作面包-J简日式烘焙日常(3) 零基础学会50道容易手做简餐 烘焙书籍教程大全 烘焙书食 正版图书
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荻山和也的手作面包 (3) 江苏科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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荻山和也的手作面包 [日] 荻山和也 著,马婷婷 译 江苏凤凰科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1.日本面包料理研究家荻山和也冷藏发酵秘籍 打破传统面包制作步骤,采取冷藏发酵的方法,延长发酵时间,酵母用量仅是平时的1/3,更能充分激发面包原有的独特香味。 2.面包滋润有弹性,Q感十足 通过延长发酵时间,减少揉面次数,使面包只会产生少量面筋。这样不仅保持了普通硬式面包的味道,更增添了滋润和弹性,美味更胜一筹。 3.省时省力不费工,打造懒人专属的“免揉”烘焙宝典 手工制作面包从揉面到烘烤通常需要3~4小时,期间几乎不能做其他的事情。而冷藏发酵面包有12~15小时发酵空挡,可以按照自己的节奏制作。 4.赠送抹酱和蘸酱配方,百变面包吃法 Q弹筋道的面包与抹酱和蘸酱的搭档,是下午茶的之品。 5.省去琐碎的程序,烘焙新手也可以零失败 只要准确称量和混合各种材料,没有琐碎的制作程序,烘焙
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荻山和也的手作面包【正版】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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