图解日本料理刀工与四季料理 [日]野崎洋光 日料 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】

《图解日本料理刀工与四季料理》获得了日本207年第4次烹饪食谱大奖赛特别烹饪奖。《图解日本料理刀工与四季料理》以“刀”为切入点，打开了日本饮食文化的序曲。书中用大量的图片生动地介绍了厨刀的使用和保养，鱼类、贝类、蔬菜的刀法处理及料理的装饰技巧等。日本料理的宗旨是用时令食材来创造食物本真的味道。《图解日本料理刀工与四季料理》里的食材和料理食谱也是按照四季--春、夏、秋、冬来分类讲解。日本厨刀的历史可以追溯到平安时代。经过几个世纪的发展，日本的刀具已经举世闻名了。日本的厨刀一直是外国料理人注目的焦点。它陪伴并见证了厨师的一生。根据食物的形状、质地、大小，厨师会选择不同的厨刀来处理。刀具的选择和使用是精致日本料理的基础。正如《图解日本料理刀工与四季料理》作者野崎洋光所说 “完美地使用厨刀，

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[日]野崎洋光 日料栈小圆 译 /2019-01-01 /华中科技大学出版社

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[日]野崎洋光 著；日料栈小圆 译 /2019-12-01 /华中科技大学出版社

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[日]野崎洋光 著；日料栈小圆 译 /2019-12-01 /华中科技大学出版社

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[日]野崎洋光 著；日料栈小圆 译 /2019-12-01 /华中科技大学出版社

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[日]野崎洋光 著；日料栈小圆 译 /2019-12-01 /华中科技大学出版社

正版！食鲜：全球百种海鲜料理技法详解 9787568050975 华中科技大学出版社【可开发票】 正版图书下单即可

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[日]川上文代,日料栈小圆 /2019-06-01 /华中科技大学出版社

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