? 王亭之,香港“食神”级人物,食界引路人之一,多款食制的创立者及幕后推手。? 《王亭之谈食》,一部写在传统饮食文化潮起潮落时代的批评小品,一述中餐饮食砧炉盘盏间的趣秘。? 文笔风趣,且见性情。劝诫垂范,以期渊雅。? 与金庸、倪匡等同席而谈,面向读者“敢述真言”,与厨人相知相谊。? 身世经历皆不寻常,一路行过大半个华人世界,独特的饮食见解与感悟一书而尽、娓娓道来。
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【内容简介】 入口之餐,斗转星移间,何时起便已不复从前滋味?“美味珍馐”列阵豪庭,如配伍失当,也难免落得“审美灾难”,贻笑大方。饮食文化奥妙微茫,且深且众,万不可也不会就此眠去,总有因缘亲历者有识有意,一顾再顾,一谈再谈。《王亭之谈食》辑王亭之寓居香港等地的“美食牢”若干,叙忆一个“新派与旧例同台,鼎革与承袭共襄”的时代。何谓“味可冶,不可夺”?“XO酱”因何而生,又复何变?昔年赴小馆试菜,不意间如何促生知名食制?旧时广府旗人逢年节,有哪些习俗规矩?餐饮界何以被“江湖”与“鳝稿”洗刷,离真味渐行渐远?海外华人的饮食面貌曾经几何?凡此种种,多出自夜深人静处所作,现奉于读者案前几上,聊供睹字思味、一解其奥。风土、时节、物料,厨理、工法、旨趣,规矩、逸闻、时弊,渊源、流变、绝响……都
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易学分“汉易”与“宋易”二种,《斗数玄空系列:周易象数例解》讲述汉易,汉易以象数为主,汉代易师都有自己的体例。宋人治易则不同,他们不需体例,一卦一爻,人人可以作文。现在谈易,多是宋易经。作者研究汉易三四十年,这本书系统总结了汉儒易例。本书为《周易》象数之学的入门书籍,适合易学、术数方面的专家读者和对易学有基础认识的一般读者阅读。此书重点突出,点面结合。作者精于易学象数系统,故本书重点在将《周易》的象数系统以易例的方式普及给读者。在此基础上,适当介绍易理、占筮等相关内容。 《斗数玄空系列:周易象数例解》作者早年随王子畏教授学《易》,后得中州学派秘传,是玄学术数名家。本书是作者在《周易》象数研究方面的晚年总结之作,也是作者197年后唯一出版的谈《易》的著作。作者认为只玄谈而不
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周易象数例解 王亭之 玄学书籍 中国哲学 斗数玄空系列 入门书籍 复旦大学出版社 9787309084597
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周易象数例解 王亭之 玄学书籍 中国哲学 斗数玄空系列 入门书籍 复旦大学出版社 9787309084597 正版书店 支持开票
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