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【内容简介】 入口之餐,斗转星移间,何时起便已不复从前滋味?“美味珍馐”列阵豪庭,如配伍失当,也难免落得“审美灾难”,贻笑大方。饮食文化奥妙微茫,且深且众,万不可也不会就此眠去,总有因缘亲历者有识有意,一顾再顾,一谈再谈。《王亭之谈食》辑王亭之寓居香港等地的“美食牢”若干,叙忆一个“新派与旧例同台,鼎革与承袭共襄”的时代。何谓“味可冶,不可夺”?“XO酱”因何而生,又复何变?昔年赴小馆试菜,不意间如何促生知名食制?旧时广府旗人逢年节,有哪些习俗规矩?餐饮界何以被“江湖”与“鳝稿”洗刷,离真味渐行渐远?海外华人的饮食面貌曾经几何?凡此种种,多出自夜深人静处所作,现奉于读者案前几上,聊供睹字思味、一解其奥。风土、时节、物料,厨理、工法、旨趣,规矩、逸闻、时弊,渊源、流变、绝响……都
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“王亭之”三字,曾经是香港饮食界的金字招牌,与“王亭之”三字相关的饮食故事,更是可圈可点,不为少数。上世纪八十年代,署名“王亭之”的“讲饮讲食文章”,即在内地餐饮界获得了“很好注意”。许多知名食制为其首创或因之而生:如今已走入中国大众家庭厨房的“XO酱”,系其受到旧时祖母厨房小作的启发而促生。在其亲临指导下问世的鲍鱼食制,更是一路迈出香港、扬名海内。本书为王亭之“谈食”专栏文章的结集,分以“忆往”“食单”“食记”“怀古”“谈片”“年节忆往”六辑,精选和编录了王亭之绝大多数谈食文字。
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本书为玄学术数名家王亭之在《周易》象数研究方面的晚年总结之作,是《周易》象数之学的入门书籍,适合易学、术数方面的专家读者和对易学有基础认识的一般读者阅读。此书重点突出,点面结合。作者精于易学象数系统,故本书重点在将《周易》的象数系统以易例的方式普及给读者。在此基础上,适当介绍易理、占筮等相关内容。
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易学分“汉易”与“宋易”二种,《斗数玄空系列 周易象数例解》讲述汉易,汉易以象数为主,汉代易师都有自己的体例。宋人治易则不同,他们不需体例,一卦一爻,人人可以作文。现在谈易,多是宋易经。作者研究汉易三四十年,这本书系统总结了汉儒易例。本书为《周易》象数之学的入门书籍,适合易学、术数方面的专家读者和对易学有基础认识的一般读者阅读。此书重点突出,点面结合。作者精于易学象数系统,故本书重点在将《周易》的象数系统以易例的方式普及给读者。在此基础上,适当介绍易理、占筮等相关内容。《斗数玄空系列 周易象数例解》作者早年随王子畏教授学《易》,后得中州学派秘传,是玄学术数名家。本书是作者在《周易》象数研究方面的晚年总结之作,也是作者97年后好出版的谈《易》的著作。作者认为只玄谈而不务实去研究易象
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