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关联推荐 ?以人造肉为代表的新型食品来了，它们许下了健康、环保、人道、可持续的美好承诺，你会为它们买单吗？ ?从表面上看，新型食品是新技术取代传统农业的象征，但它们掀起的这场“饮食革命”到底是资本驱动的行业洗牌，还是真正能让农民、消费者受益的变革？ ?津贝洛夫深入各类食品技术初创公司调查了多年，为读者揭开了新型食品所利用的生产技术和商业模式，她发现，要解决食物生产中人与自然最根本的冲突，我们还有很长的路要走，而人造肉的高科技光环掩盖了很多令人不安的真相。 ?书中讲述的事实可以解答美食爱好者们的众多疑惑：应该由谁来决定我们未来吃什么？ 作为食物的消费者，我们能做什么？ 人造肉会变得美味吗？ 人造肉比传统肉更健康吗？ 生产人造肉是否更环保、更节能？

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著 者：[美] 拉丽莎·津贝洛夫（Larissa Zimbe... /2023-02-01 /九州

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