我国冷链物流行业发展迅速,但冷链物流教育相对滞后,特别是缺乏合适的教材。本书作者团队集中了国内主要开设冷链物流相关课程的高校教师和有关冷链物流企业工作者,形成了一个强大的编写阵容,能全面反映冷链物流的发展水平、研究成果,对促进冷链人才培养和冷链行业的发展将起到重要的作用。本书具有以下特点:1.从供应链角度来介绍全程冷链物流;2.注重对冷链物流的关键技术的介绍;3.技术与管理相结合,理论与实践相结合;4.充分吸收近年来的*新技术和编者多年的研究成果;5.增加了数字化资源;6.融合了思政元素。考虑到冷链物流领域技术的*新成果和行业的发展趋势,我们组织编写人员进行修改再版。本书的出版,无疑具有一定的现实意义和出版价值。
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本书的特点是理论与实践相结合,宏观管理与微观操作相结合,经典知识与研究创新相结合,基本概念与实际案例相结合,可作为培养冷链物流专业人才、面向高等院校相关专业的学生及研究人员的教学参考书,也可供冷链物流行业、企业与政府部门管理人员参考。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520196550 Author 作者 谢如鹤 等 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 332页 Publisher 出版社 社会科学文献出版社 Publication Date 出版日期 2022-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书的主要内容是该项目的部分研究成果,包括以珠三角地区为案例的冷链物流协同问题研究、水果采后预冷的外部效应及预冷节点布局优化、南方特色水果冷链物流外部效应分析及计算方法、基于温度管理的农超对接生鲜农产品定价、政府扶持农产品冷链物流政策的效果评价、政府扶持冷链物流企业发展的内部效应分析、消费者视角下食品冷链物流观念的市场普及度等。这些研究从不同方面对农产品冷链物流发展的前沿问题进行了较为系统、深入的分析,
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《冷链物流概论》立足物流管理与工程类专业的特点,将冷链基础知识讲解透彻,将冷链物流理论与冷链运营实践相结合,具有较好的系统性、科学性和优选性,可以基本满足当前和今后一个时期内我国冷链物流发展对冷链人才的培养的要求。
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本书密切结合我国冷链物流理论和技术体系构建的现实需要,借鉴和吸收国内外相关研究与实践经验,系统介绍了冷链物流的概念、现状与发展趋势,制冷原理与方法,易腐货物的理化性质、腐败变质及控制原理,生鲜食品的冷链加工与流通,冷链物流中心的规划与冷库设计,冷链物流的方式、装备、节能管理,生鲜食品电子商务与销售过程中的物流管理,冷链物流标准化、信息化等方面的基本概念、基本原理和基本技术,并配有同步案例与思考题,具有较高的实用价值。
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