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1.重视现代营养学，同时汲取古人智慧。力求将现代医学、营养学与中医学紧密结合。如对每一食物，既从现代营养学角度叙述其营养成分，又从中医学角度指出其药性，俾读者对相克机制有所了解，以免只知其然而不知其所以然；对每一疾病，不仅从现代医学角度阐述其病因病理，而且以中医观点说明其病因病机与饮食宜忌要点，俾读者对病中饮食调养有较为全面的认识。 2.反复查证，切合实际，有据可循。本书编写过程中查阅大量国内、外文献，经过认真筛选，去粗存精，去伪存真，从临床角度观之，达到切合实际，确凿可信，条理分明。对取自古籍或来自民间的材料，悉本着实事求是的科学态度加以评析，条理清晰，简单扼要。 知之为知之，不知为不知 ，毫不牵强附会。材料选择亦以切合实际为原则，凡当代饮食营养中少见之食品与罕见疾病，一般不予
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