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![厨艺之钥(下) [美] 哈洛德·马基 江苏凤凰文艺出版社 9787559411297](images/model/guan/url_none.png)
厨艺之钥(下) [美] 哈洛德·马基 江苏凤凰文艺出版社 9787559411297
食谱到处都有，书店和网络上满满都是。按着食谱照本宣科，有时结果还不错，但很多时候则差强人意。有些食谱太简要，有些食谱则太冗长；有时同一道菜肴的不同食谱，可能就有完全相反的指示，有些食谱甚至充斥着错误观念和不良的示范。 这趟烹调之旅很容易迷失。即使遵照的是好食谱，也不保证成功，因为食谱充其量只是作者成功烹调过程的不完整描述。照着食谱做，还必须把语汇及方法转换成自己的厨房、食材跟经验。这个诠释和调整的过程跟食谱一样重要，两者兼备才能成功烹调出一道美味佳肴。 《厨艺之钥》并不是食谱，而是为了解释食物是什么、烹调是如何改变食物的，以及*的烹调方式与原因。本书就像导航手册，带领下厨者优游自得地航行在这片迅速扩张的食谱之海，安全抵达美味佳肴的彼岸。
¥28.73定价：¥79.80 (3.61折)
食物与厨艺(蔬果香料谷物) (美)哈洛德·马基|译者:蔡承志 北京美术摄影 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠！
《食物与厨艺(蔬果香料谷物)》由哈洛德·马基著，内容介绍：蔬菜、果实、谷物和香料本身就是芳香美味的食物，还能让奶、蛋、肉、鱼等料理更加富有变化。这些植物对我们的生命有益，同时也为我们开启了一个愉悦、缤纷的感官世界。你知道吗？——香草中的芳香物质和辛辣物质原本是用来吓走动物的警讯，人类是如何通过烹调将危险变成情趣的？——植物的颜色是对生命的礼赞，如何透过红、橙、绿、紫等不同色彩解读植物的营养
¥30.60定价：¥69.80 (4.39折)
◎作者珍藏的私家料理笔记、家庭照片大公开 十二个有关作者美食记忆的精彩片段，搭配十二个穿插在每个章节中间的料理笔记。尼斯利用她娴熟的绘图技艺和全面的烹饪知识，将只有专业厨师才懂的烹饪技巧逐一画在纸上，就算是料理新人也可以轻松掌握！ ◎让人津津乐道的手绘美食故事 城市小孩来到乡村后怎样才能不被家禽围攻？ 腌渍羔羊肉的私家秘方关键在于蜂蜜？ 到了罗马还想吃汉堡薯条怎么办？ 距离成为 奶酪达人 还差几种常识需要了解？ 墨西哥除了辣味棒棒糖居然还有 想得到的日常美食和想不到的寻味趣闻在此一并奉上！ ◎美国各大媒体争相推荐，只为将这封为烹饪和饮食书写的情书送给每一位热爱生活的食客。
¥56.00定价：¥56.00
法国蓝带烘焙宝典（上下册）[精选套装] 法国蓝带厨艺学院经典教科书，全球31家蓝带学校共同完成，100多款经过数个世纪发展完善的经典配方，《法国蓝带西餐烹饪宝典》姐妹篇。
经历了几个世纪发展起来的法国蓝带厨艺学院，出版过不少相关烘焙教科书，其中，zui为经典的两部是《法国蓝带西餐烹饪宝典》和本套《法国蓝带烘焙宝典》（上下册）。 想要知道法式糕点历史、制作原理与技巧、经典配方，那么，这套书一定是你需要的。不管是家庭爱好者还是酒店和饼店的主厨，抑或是烹饪学校的学生、烘焙领域的研究者，在这套书里，都会得到你想要的。
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厨艺之钥 (美) 哈洛德·马基 江苏凤凰文艺出版社【正版】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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厨艺窍门 王荣泰 陈金伟 主编 新华出版社【正版】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
1.教你如何挑选食材；2.挖掘你大厨的潜质；3.让厨房留住你的胃。
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法国蓝带面包宝典[精装] 法国蓝带厨艺学院经典教科书，80款经过数个世纪发展完善的经典面包配方，《法国蓝带糕点圣经》姐妹篇。专业面包师&家庭烘焙者适读。
1、来自法国蓝带厨艺学院大厨们的经典食谱。 2、80道经典食谱中兼顾传统面包和现代创新面包，品种丰富齐全。 3、面包制作难度从易到难，有基础款、也有加强plus版，适合专业人士和普通烘焙爱好者。 4、从面粉的选择到揉面的温度，详细讲解了烘焙的相关知识。 5、图片精美详实，步骤讲解细致，一步一图，一看就会。 来自全球的蓝带主厨们联手为你呈现80个大师级经典配方。 本书不但图文并茂地记录了各种面包的制作方法，更是通过对面包的制作工具、材料、发酵、整形、烘烤的详细解释，解构那些影响面包好坏的秘密，帮助你更好地认识面包，提升面包的品质。在每个配方中，蓝带都详细地记录了面包制作所需的时间、每个步骤用到的材料和基础温度，尽可能地帮助你更好地制作面包。 是一本对新手和烘焙从业人员都很友好的面包全书！
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【预售】厨艺之乐【饮料·开胃小点·早、午、晚餐·汤品·面食·蛋·蔬果料理】港台原版图书籍台版正版进口繁体中文 预售图书10-12周左右发货
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【现货】厨艺秘诀超图解：700则美味的关键秘诀，超强剖面透视图解，瞬间提升你的厨艺 餐饮料理 超易懂烹饪图解港台原版原版 现货图书24小时发货
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【中商原版】厨艺学校 法国厨艺教室教的甜点 港台原版 橘子 西式点心 甜点
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【中商原版】厨艺学校 跟着大厨做法国菜 橘子 饮食 食谱 西式料理 西餐 港台原版 70招大厨私藏关键技巧
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厨艺秘诀超图解：700则美味的关键秘诀，超强剖面透视图解，瞬间提升你的厨艺 港台原版 餐饮料理 超易懂烹饪图解 现货图书24小时发货
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【预订】厨艺之乐【饮料·开胃小点·早、午、晚餐·汤品·面食·蛋·蔬果料理】 预订图书大约8-12周发货
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1.省时 低卡 零失败 ，没有料理经验的新手也能轻松上手！ 2.低油低糖，100道中西家常美食轻松上桌，更适合中国人的胃口！ 3.主食、中式菜肴、西式菜肴、餐点、甜品、冰品......自由搭配百吃不腻！ 4.Sarah私房美食书，让你避免摄入过多热量，又能享受美食DIY的生活情趣！ ☆ 幸福满满的美味甜点： 超级好学的黑巧蛋糕 无生鸡蛋版提拉米苏 巧克力草莓挞 免烤双色乳酪蛋糕 布朗尼芝士蛋糕...... ☆ 生酮低糖的肉类料理 ： 美味的小牛饭 椒香鱼块 花雕炖肉 糖醋小排 红烧超大带鱼 焗青口...... ☆ 花样翻新的快手主食 ： 奶油饭团 意大利火腿披萨 泡菜煎饼 怕你不辣的担担面 大阪烧 独门意大利肉酱面 培根花卷...... ☆ 精致好学的夏日冰品 ： 草莓冰淇淋 草莓思慕雪 熊熊巧克力脆皮冰淇淋 燕麦绿豆沙与绿豆冰...... ☆
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【新华书店总店】厨艺之钥 ,(美)哈洛德·马基(Harold McGee) 著;滕耀瑶 译,凤凰出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达！团购优惠咨询：13284178503
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¥27.61定价：¥159.60 (1.73折)
【预售】 料理的科学（二版）：好厨艺百科全书，完整收录50个烹调原理与密技 台版正版 The Science of Go 预售图书10-12周左右发货
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【预售】【翰德图书】泰国厨艺小旅行:来去泰国学料理 港台原版图书籍台版正版繁体中文 于美芮 餐饮 健行文化 预售图书10-12周左右发货
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【预订】料理的科学（二版）：好厨艺百科全书，完整收录50个烹调原理与密技 港台原版中文繁体餐饮生活 善本图书 预订图书大约8-12周发货
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零厨艺也可以 15分钟做出日式星级便当 港台原版 稻村健司 大块文化 日式料理
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现代烹饪与厨艺秘笈 邵万宽 著 中国轻工业出版社【正版】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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【新华书店总店】零厨艺无敌烤箱菜 ,苏苏爱美食 编著,辽宁科学技术出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达！团购优惠咨询：13284178503
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法国蓝带烘焙宝典（上册）[精装大本] 法国蓝带厨艺学院经典教科书，全球31家蓝带学校共同完成，100多款经过数个世纪发展完善的经典配方，《法国蓝带西餐烹饪宝典》姐妹篇。
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【预售】【翰德图书】彩虹色的厨艺书：用色彩烹饪 Crayola: Cooking with Color 英文原版餐饮生活 预售图书10-12周左右发货
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【中商原版】食物与厨艺 面食、酱料、甜点、饮料 港台原版 哈洛德.马基 Harold McGee 木马文化
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预售 厨艺之乐【饮料?开胃小点?早、午、晚餐?汤品?面食?蛋?蔬果料理 原版进口书 饮食 正规进口台版书籍，付款后75天内到货发出！
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预售【翰德图书】厨艺之钥（上）（二版） 港台原版图书台版正版繁体中文 哈洛德．马基 餐饮 读书国-大家出版 预售图书10-12周左右发货
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食物与厨艺 麵食、酱料、甜点、饮料 港台原版 哈洛德.马基 Harold McGee 木马文化
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戈登拉姆齐 厨艺课 地狱厨房 英文原版 烹饪课程 Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Co
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这本书向大家展示了在家自己烘焙的乐趣。书中既包括我们每天吃的具有独特风味的面包，也介绍了一些用于某个特殊的场合，如一次重要的晚宴中的时尚开胃小吃、不寻常的早餐或零食等。内容包括诱人的早餐面包棒和饼干，香浓的意式薄饼，美味的比萨等，无论是经典款还是新口味，均由精选食材制成。 作者是来自美食之都意大利的正宗美食学院，向你展示的都是*正宗*纯正的好味道！ 222道快手烘焙食谱，易学易做，教你轻松成为“大厨”！
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【新华书店总店】食物与厨艺 蔬·果·香料·谷物 ,(美)哈洛德·马基,北京美术摄影出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达！团购优惠咨询：13284178503
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雷诺特法式经典烹饪： 殿堂级厨艺学校60年大师创作精选 创意法餐的标杆之作！厨艺界“哈佛”雷诺特学校食谱精选，9大创意方向+160道食谱，西餐从业者
1.法国雷诺特厨艺学院被誉为厨艺界哈佛，MOF的摇篮，也是厨神阿兰 杜卡斯的母校。 2.《雷诺特法式经典烹饪： 殿堂级厨艺学校60年大师创作精选》作者居伊 克伦策是法国国宝级大师，法国*在职双MOF，被授予法国艺术与文学骑士勋章，2013年带领雷诺特学员获得博古斯大赛世界冠军。 3.《雷诺特法式经典烹饪： 殿堂级厨艺学校60年大师创作精选》是雷诺特厨艺学校60周年食谱精选，除此之外，还特别加入了与奢侈品牌（如爱马仕、鳄鱼、高田贤三等）跨界合作的菜肴的制作方法，呈现了烹饪与艺术的盛宴。
¥228.00定价：¥228.00
【中商原版】轻松打造完美厨艺 新手变大厨的20项关键技法 120道经典料理 三版 港台原版 Michael Ruhlma
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分子厨艺：探索美味的科学秘密(科学新视野) 烹饪理论-少年读物
适读人群 ：对饮食、科学、艺术、文化感兴趣的一般读者 在老师傅的眼中，很多厨艺是只能意会，不能言传，更遑论用科学方法来进行说明；本书却以理性的态度、科学的精神娓娓分析多种食材之物理化学现象，引人入胜，是科学普及的zui佳书籍之一。
¥38.00定价：¥45.00 (8.45折)
▲本书包含了127道*地道的精选意大利甜品食谱，数百幅精美的照片令人垂涎欲滴，从基础步骤到具体食谱操作都应有尽有，是一本适合各个级别甜品爱好者的美味宝典。 ▲时至今日, 甜品早已进入寻常百姓家，家庭烘焙也成为生活增添乐趣的绝佳方式，跟随本书将甜品与生俱来令人愉悦的魔力，使自己及身边的至亲爱人都能体会到美味的快乐。 ▲127道意式烘培权威食谱，包含了基础甜品配方、新鲜美味果漾甜品、各式蛋糕、饼干、油炸和发酵甜品、糖果和巧克力及意式冰淇淋和奶酪甜品。甜品带来的快乐不仅仅是嘴里的甜蜜，胃里的满足，对心灵也有一样的慰藉。 ▲都说每个人有两个胃，永远有一个留给甜品，心情低落的时候甜品也是*好的慰藉品，如果你是一个热爱烘培且钟爱甜品的人，那么就把这份甜蜜的诱惑带回家，它将给你的味蕾带来不一样的绝妙体验，
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厨艺的常识:理论、方法与实践 [美]迈克尔·鲁尔曼 摄 影 [美]唐娜·鲁尔曼 译 者 潘昱均 江西人民出版社，【正版可 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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厨艺的精进 (西)霍安·罗加 北京科学技术出版社【正版】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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五星级西餐厨艺课 50道结合创意与经典的美味食谱 港台原版 王为平 杨志雄 橘子文化
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没厨房 零厨艺 易胖体质减脂求生记 私人教练Ola单身小套房里的完美健康餐桌 港台原版 Ola乔 野人 健康食谱
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