《冰淇淋风味调配指南》从科学的角度切入，带你认识什么是冰淇淋！了解零下的冰品结构，重要的固体、液体比例如何掌握？该怎么发挥食材特性？进而解析冰淇淋的配方组成与计算方式。 要做出状态良好的冰淇淋，配方中水分和固体比例是非常关键的，必须达到合适的平衡，如果比例失调，就会呈现口感粗糙，或发生无法冻结等状况。书中汇整了陈谦璿（Willson）多年来的教学与实践经验，从冰品的制作原理谈起，告诉你如何构思风味，除了直接尝试书中收录的人气款式，也能进一步设计出自己的冰淇淋配方。 《冰淇淋风味调配指南》收录人气名店DOUBLE V充满味觉想象力的66种配方，涵盖多种冰品。 配方来自对味道的认识与想象，如何通过对食材的了解，延伸有趣的风味组合，调配出受欢迎、一入口就带来惊喜的搭配，作者将分享他的风味思考路径。
¥95.00定价：¥198.00 (4.8折)
【预订】Meredith Willson - America's Music Man 美国库房发货，通常付款后3-5周到货！
¥530.00
【预订】Charles Willson Peale 美国库房发货，通常付款后3-5周到货！
¥1380
预订 Charles Willson Peale [ISBN:9781597404341] 【全球购】进口原版图书，约3-6周到达国内后发出
¥785.00
冰淇淋风味调配指南 精装 陈谦璿Willson冰淇淋风味学意式GELATO自制冰淇淋SORBET菜谱创意冰品配方雪糕制作
¥296.00定价：¥296.00
【预订】Managing Ocd with Cbt for Dummies 9781119074144 美国库房发货，通常付款后3-5周到货！
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9781119074144 Author 作者 Rob Willson Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 168页 Publisher 出版社 Dummies Publication Date 出版日期 2016-03-30 Shipping Weight 商品重量 220g Language 语种 英语 Book Contents 内容简介 Break the chains of OCD with Cognitive Behavioural Therapy Are you suffering from Obsessive Compulsive Disorder (OCD) You’re not alone. Whether you’ve tried countless treatments or are seeking help for the first time, this expert, accessible guide is your beacon of hope for breaking the chains of this crippling disorder.
¥133.00
冰淇淋风味调配指南 陈谦璿 9787518448777预售【正版】 全店支持开发票
¥192.32定价：¥192.32
预售 按需印刷 Lives of the Three Mrs. Judsons 北京发货，付款后10天内发货
¥364.00
预订 Reflective Planning Practice: Theory, Cases, and Methods 国外库房发货，通常付款后3-5周到货
¥1958
[]生活-冰淇淋风味调配指南精装冰淇淋风味调配指南精装陈谦璿Willson冰淇淋风味学意式GELATO自制冰淇淋SORB
¥142.00定价：¥171.07 (8.31折)
3-6周达 Cyber Security Awareness for Corporate Directors and B 【全球购】进口原版图书，一般3-6周左右到国内后发出
¥510.00
【冰淇淋风味调配指南 】 正版 开家意式冰激凌店 冰淇淋制作教程GELATO知识介绍 手作冰淇淋风味调配指南食谱配方蛋糕 冰淇淋风味调配指南
¥145.31定价：¥145.31
¥185.00
【预售 按需印刷】Whistle Creek and Other Wyoming Tales 北京发货，付款后10天内发货
¥100.45
海外直订Angular Momentum and Mass Loss for Hot Stars 热恒星的角动量和质量损
¥2067
【【3册】开家意式冰激凌店+冰淇淋风味调配指南+手作冰淇淋 】 正版 开家意式冰激凌店 冰淇淋制作教程GELATO知识介
¥240.77定价：¥240.77
【预订】And There I Stood with My Piccolo 美国库房发货，通常付款后3-5周到货！
¥151.00
【【3册】开家意式冰激凌店+冰淇淋风味调配指南+手作冰淇淋 】 正版 开家意式冰激凌店 冰淇淋制作教程GELATO知识介 可开发票 如需请联系在线小当当客服
¥241.05定价：¥241.05
2册 冰淇淋风味调配指南+花式茶饮元气满满下午茶系列 奶茶果茶甜茶特殊茶饮酒精茶茶饮品配方 创意冰品配方 雪葩冻糕雪泥霜 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
¥211.16定价：¥266.00 (7.94折)
【手作冰淇淋 】 正版 开家意式冰激凌店 冰淇淋制作教程GELATO知识介绍 手作冰淇淋风味调配指南食谱配方蛋糕甜品书 正版图书 可开发票
¥50.02定价：¥50.02
预订 Ypres, the Holy Ground of British Arms: 9781014829610 国外库房发货，通常付款后3-5周到货
¥302.00
【预订】Cyber Security Awareness for Lawyers 9780128047200 美国库房发货，通常付款后3-5周到货！
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9780128047200 Author 作者 Willson Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 62页 Publisher 出版社 Syngress Publication Date 出版日期 2015-12-01 Shipping Weight 商品重量 20g Language 语种 英语 Book Contents 内容简介 Administrative Data Processing; General / Theory / Philosophy of Law; Computer Security
¥465.00
预订 Recent Advances in Cardiothoracic Surgery [ISBN:978163927 【全球购】进口原版图书，一般5-8周左右到国内后发出
¥1274
按需印刷图书How To Become a Successful (recovering) Alcoholic 预订，预计下单后3-4周左右发货！
¥515.00
【开家意式冰激凌店 】 正版 开家意式冰激凌店 冰淇淋制作教程GELATO知识介绍 手作冰淇淋风味调配指南食谱配方蛋糕甜 开家意式冰激凌店
¥71.32定价：¥71.32
预订 Parking Management for Smart Growth [ISBN:9781610914253] 【全球购】进口原版图书，一般5-8周左右到国内后发出
¥925.00
【预售 按需印刷】Ancient and Modern Physics
¥307.70
预订 Shakespeare's Musical Imagery [ISBN:9781847064950] 【全球购】进口原版图书，约3-6周到达国内后发出
¥2511
【开家意式冰激凌店 】 正版 开家意式冰激凌店 冰淇淋制作教程GELATO知识介绍 手作冰淇淋风味调配指南食谱配方蛋糕甜 可开发票 如需请联系在线小当当客服
¥69.84定价：¥69.84
冰淇淋风味调配指南 陈谦璿 中国轻工业出版社9787518448777
¥133.60定价：¥198.00 (6.75折)
预订 A Guide for the Idealist [ISBN:9781138085879] 【全球购】进口原版图书，一般5-8周左右到国内
¥654.00
【预售 按需印刷】A Silver Currency For South America (1892 北京发货，付款后10天内发货
¥163.00
¥111.35
预订Overcoming Health Anxiety 2nd Edition:A self-help guide us 预订，预计下单后3-6周左右发货！
¥166.50
【预订】Cyber Security Awareness for Accountants and CPAs 978012 美国库房发货，通常付款后3-5周到货！
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9780128047224 Author 作者 Willson Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 52页 Publisher 出版社 Syngress Publication Date 出版日期 2015-12-01 Shipping Weight 商品重量 90g Language 语种 英语 Book Contents 内容简介 Administrative Data Processing; Accounting Information Systems; Computer Security
¥491.00
【预订】Theoretical and Practical Graphics 9781017331059 国外库房发货，通常付款后3-5周到货！
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9781017331059 Author 作者 Willson Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 302页 Publisher 出版社 Legare Street Press Publication Date 出版日期 2022-10-27 Product Dimensions 商品尺寸 9.21 x 6.14 x 0.63 Shipping Weight 商品重量 0.94磅 Language 语种 其它（含多语）
¥452.00
预订 欧洲文学的调查和发现 Surveys and Soundings in European Literature 9 【全球购】进口原版图书，预计10-12周左右到国内
¥1100
预订 Teddy Wilson Talks Jazz: The Autobiography of Teddy Wilso 【全球购】进口原版图书，约3-6周到达国内后发出
¥473.00
预订 Reflective Planning Practice: Theory, Cases, and Methods 【全球购】进口原版图书，一般5-8周左右到国内
¥402.00
预订 Young Children’s Rights in a Digital World [ISBN:97830306 【全球购】进口原版图书，一般5-8周左右到国内
¥1737
预订 Greatest show on earth [ISBN:9781958425978] 【全球购】进口原版图书，约3-6周到达国内后发出
¥157.00
【冰淇淋风味调配指南 】 正版 开家意式冰激凌店 冰淇淋制作教程GELATO知识介绍 手作冰淇淋风味调配指南食谱配方蛋糕 冰淇淋风味调配指南
¥145.16定价：¥145.16
3-6周达 Invasive Pythons in the United States: Ecology of an I 【全球购】进口原版图书，一般3-6周左右到国内后发出
¥247.00
【预订】Mosaic and Tessellated Patterns: How to Create Them 美国库房发货，通常付款后3-5周到货！
¥119.00
【预订】Seawomen of Iceland 9780295744216 国外库房发货，通常付款后3-5周到货！
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9780295744216 Author 作者 Margaret Willson Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 312页 Publisher 出版社 University of Washington Press Publication Date 出版日期 2019-01-10 Product Dimensions 商品尺寸 15.2 x 22.9 cm Language 语种 其它（含多语） Book Contents 内容简介 Finalist for the 2017 Washington State Book Award in General Nonfiction / History The plaque said this was the winter fishing hut of Thurídur Einarsdóttir, one of Iceland’s greatest fishing captains, and that she lived from 1777 to 1863. "Wait," anthropologist and former seawoman Margaret Willson said. "She?" So began a quest. Were there more Icelandic seawomen? Most Icelanders said no, and, after all, in most parts of the world fishing is considered a male profession. What could she expect in Iceland? She found a surprise. This book is a glimpse into the lives of vibrant women
¥252.00
预订 A Guide for the Idealist [ISBN:9781138085855] 【全球购】进口原版图书，一般5-8周左右到国内
¥2139
3-6周达 Cyber Security Awareness for Accountants and CPAs [ISB 【全球购】进口原版图书，一般3-6周左右到国内后发出
¥510.00
按需印刷Through the Mind's Eye 预订，预计下单后2-3周左右发货！
¥425.00
【预售 按需印刷】Narrative Addressed To The Magistrates Of
¥136.00
预订The Elite of Our People: Joseph Willson's Sketches of Blac 【全球购】进口原版图书，约3-6周到达国内后发出
¥435.00
【冰淇淋风味调配指南 】 正版 开家意式冰激凌店 冰淇淋制作教程GELATO知识介绍 手作冰淇淋风味调配指南食谱配方蛋糕 可开发票 如需请联系在线小当当客服
¥144.82定价：¥144.82
¥157.25
3-6周达 Parking Management for Smart Growth [ISBN:978161091461 【全球购】进口原版图书，一般3-6周左右到国内后发出
¥572.00
按需印刷The Fourth Reader Of The United States Series (1872) 预订，预计下单后2-3周左右发货！
¥188.00
【预订】Contemporary German Fiction: Hans Bender, Gerhard 美国库房发货，通常付款后3-5周到货！
¥488.00
【预售 按需印刷】Through the Mind s Eye 北京发货，付款后10天内发货
¥234.00
【预订】Angular Momentum and Mass Loss for Hot Stars 97894010744 美国库房发货，通常付款后3-5周到货！
¥2434
【预售 按需印刷】Ancient and Modern Physics
¥374.85
预售 按需印刷 How To Become a Successful (recovering) Al 北京发货，付款后10天内发货
¥409.00
【预售 按需印刷】Contemporary German Fiction
¥484.50
