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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787518413232 Author 作者 李大和 编著 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 410页 Publisher 出版社 中国轻工业出版社 Publication Date 出版日期 2017-08-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 中国白酒是世界六大蒸馏酒之一,酿造历史源远流长。中国白酒的酿造技艺和蒸馏技术都是中华民族的伟大发明,对于微生物的利用世界上没有一个酒种可比拟。为新一代酿酒工人、技术人员对白酒酿造传统技艺有较系统的了解,使中国白酒这份特有的民族遗产得以传承、发展、创新,使白酒酿造技艺与现代科技结合,本书收集、整理了12种香型白酒的酿造工艺,并对近50多年白酒酿造技术的发展、创新进行较系统的整理,结合自己半个多世纪酿酒行业的科
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