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畜产品加工(食品科学与工程类专业应用型本科教材普通高等教育十三五规划教材)
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畜产品加工(普通高等教育“十三五”规划教材、食品科学与工程类专业应用型本科教材) 职教师资本科专业的主干课程教材,职业院校相关专业的教师培训教材
本系列教材从应用型本科人才培养目标与规格的整体要求出发,牢牢把握兼具研究潜能与实践能力的 转化型 人才的基本特点,坚持教学内容整体优化,学术性与职业性相结合,知识教学与能力培养相结合,专业教育与素质培养相结合,共性提高与个性发展相结合的原则,力图从教材层次划分上突破和创新,以满足应用型本科教学的要求。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787518412792 Author 作者 金昌海 主编 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 353页 Publisher 出版社 中国轻工业出版社 Publication Date 出版日期 2018-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《畜产品加工》教材对畜产品加工的理论基础、畜肉初加工、肠类制品加工、腌腊烟熏干制品、禽蛋加工、乳品加工等方面进行较为系统的介绍,力求理论与实践结合更加紧凑。本教材适用于高等院校食品科学与工程职教师资本科专业、应用型本科院校食品科学类专业的课程教学,也可供相关专业人员参考使用。
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教材.畜产品加工普通高等教育十三五规划教材食品科学与工程类专业应用型本科教材金昌海2018出版2021年1版2印次印次2
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