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本教材主要针对高职高专学生而设,也可用于其他中医专业学生的选修课,目的在于为中医养生康复及保健一线培养高素质的应用型人才。课程内容既包括理论部分,也涉及到实践技能,因此,在学习理论知识的同时,必须十分注重实际劋作,将理论与实践有机结合起来。本教材分为上、中、下三篇。上篇总论主要阐述中医药膳学的基本理论和知识,包括药膳学的概念、内容和发展简史 药膳学的特点、分类和应用原则 药膳学的基本理论和应用技能。中篇为药膳原料,主要介绍常用于药膳的食物45种、药物95种。食物依照其自然属性与生活应用习惯分为
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