法国费朗迪学院西餐烹饪宝典,米歇尔·唐桂 著;郭晓赓 杨帆 译 译,中国轻工业出版社
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法国费朗迪学院西餐烹饪宝典 [法]米歇尔·唐桂- 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《费朗迪学院西餐烹饪宝典》是被誉为“烹饪界哈佛”的职业公立院校——费朗迪厨艺学院的大师厨艺课程教材。本书详尽介绍了从基础到精通、涵盖厨师的所有烹饪技术,能让你像专业厨师一样烹饪!《费朗迪学院西餐烹饪宝典》的内容主要包括基础汤、汤汁、烧汁、酱汁,蛋类,鱼类、甲壳类、贝壳类、软体类,肉类、禽类、野味,蔬菜、谷物、面团及水果等37种基本烹调技法和食材加工方法分步示范,以及倾情精选、大师亲传43道食谱的详细制作方法,并配有500多幅高清图详细演示。同时,符箓有菜谱索引、烹饪技法索引、合作厨师菜品索引等,便于专业人士及美食爱好者学习、阅读和掌握。
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法国费朗迪学院西餐烹饪宝典(精装) 米歇尔·唐桂 著;郭晓赓 中国轻工业出版社 9787518416967
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