王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(上册) 蛋糕裱花基础知识更加完备,奶油、奶油霜、豆沙等常见裱花材料均有举例说明,配套100分钟二维码视频,扫码轻松学。
2007年出版至今第三次修订改版,蛋糕裱花基础知识更加完备,奶油、奶油霜、豆沙等常见的裱花材料均有举例说明,配套100分钟的二维码视频,扫码即可边看边学习。
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
王森教育.面包教科书:世界面包冠军的经典配方 世界面包冠军的诚意之作,殿堂级面包制作技艺首度呈现。十大类产品50款经典面包的详细制作过程,高清晰彩图和视频手把手教你烘焙美味面包。
解读面包制作原理,带你走进标准化的面包制作世界 包括十大类产品 50款经典面包的详细制作过程 高清晰彩图和视频手把手教你烘焙美味面包 通过复杂问题简单说,小白也能成为专业级烘焙高手 本书产品涉及十大版块的产品均是世界面包冠军朋福东、龚鑫的赛事作品。理论部分从科学的角度解读冠军面包师的经验之作,让复杂的工艺技术变成可复制的科学原理,不但学会 如何制作面包 ,还知道 为何如此制作面包 。每款面包的实践部分都有完整的制作流程解析与配方比例分析,带你认识标准化的面包制作。
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
天然酵母面包制作教科书 王森 超级成功实用的养酵母做面包方法,健康安心,味道更是好的没话说。
点击量超过3200万的新浪美食知名博主,中国首*烘焙学校创始人王森老师用心之作。 崇尚天然健康风,自己培养酵母做面包,加入粗粮、谷物等,营养又美味。 超强实用性,详细讲解各类面包制作方法。 各种面包制作基础,从揉面团开始,用图片展现各种面包整形手法。
¥21.00定价:¥42.00 (5折)
王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(下册) 增加蛋糕裱花设计方法和举例,人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲解,配套120分钟二维码视频,扫码轻松学。
2007年出版至今第三次修订改版,根据需要增加蛋糕裱花设计方法和举例,人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲解,配套120分钟的二维码视频,扫码即可边看边学习。
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
面包教科书 世界面包冠军的经典配方 王森,朋福东,龚鑫 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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蛋糕制作入门-烘焙食品制作教程 王森著 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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法式甜点 王森 中国轻工业出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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学做意大利餐 意大利名厨Roberto Albanese经典食谱,超详细制作过程,让你轻松从新手变高手
☆原汁原味呈现意大利名厨Roberto老师带来的经典菜肴制作方法 ☆用家庭简单的食材烹调出格调高雅的意大利餐 ☆超详细制作过程,让你轻松从新手变高手
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慕斯蛋糕基础课王森 王森 中国轻工业出版社 9787501993864
经典慕斯蛋糕制作教程**改版升级 超级详尽的慕斯蛋糕制作基础知识,零基础也能做出美味蛋糕 提供多种口味组合变化方案,让创作灵感一触即发
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中式发酵面食制作技术 王森 主编 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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翻糖蛋糕&饼干制作入门2(含DVD) 王森 翻糖花卉制作更加详细多样,增加更多特色蛋糕。90分钟DVD翻糖大师亲自演示调色、包面、捏花、造型,蛋糕组装等多个制作细节
《 翻糖蛋糕 饼干制作入门 》出版后,得到了众多爱好者的喜爱和收藏。时隔两年,新版《翻糖蛋糕 饼干制作入门2》出版,延续上一版简单实用的风格,根据当前流行趋势,更新了全部蛋糕和饼干的款式,翻糖花卉制作更加详细多样,并增加芭比娃娃等特色蛋糕的制作,能够满足婚礼、生日、节日、大型活动等多种场合的需要,无论是开店还是在家自己做都会有所收获。本书同步配有90分钟DVD视频光盘,翻糖大师亲自演示翻糖调色、包面、捏花、造型,蛋糕组装等多个制作细节,超值、全面的国内外翻糖蛋糕饼干方法都在这里了,快来看看吧。
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新手面包 王森 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
“常用工具”+“基本材料” “面包制作方法”,从基础入手,稳扎稳打,轻松变身烘焙达人。 70款各类经典面包,百余经典高清详解图,手把手教你,一学就会。
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欧式面包-王森世界名厨学院 王森 著 中国轻工业出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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王森教育 日本面包师的经典配方-王森世界名厨学院 王森 中国轻工业出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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日本料理 王森著 王森 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《日本料理》挑选了世界名厨学院多位日料大师的经典配方,其中多位老师在日本经营着多家传统料理店,在料理制作上都有自己的传统坚持和独特创造。本书实践部分不但综合了多位老师的经典菜品,而且在后期为了让大家更好地理解日料的组合文化,将近50种单品组合成8个套系,并对每个套系进行亮点提取和适合人群介绍,希望对大家有进一步的帮助。
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★零失败学做彩绘蛋糕卷,简单又好吃★各种图样,让你的蛋糕高颜值与众不同★上千张精美图片,步骤演示更加清晰王森同系列好书推荐杯子蛋糕&造型饼干:32款杯子蛋糕,18款造型饼干,细数新手易犯错误,百余幅详解步骤图,独家配方大公开,助你成为孩子和恋人眼中的烘焙高手,牢牢锁住身边的爱。马卡龙:37种馅料配方×28款经典马卡龙×26款创新造型马卡龙!“新手成功知识”+“马卡龙绝不失手Q&A”,将所有关于制作的疑惑和问题一扫而空!让你胸有成竹,一次成功!
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蛋糕裱花基础(升级版)(下册)-烘焙食品制作教程(含DVD)(教材) 王森 编 9787501992751 中国轻工业出
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学做西餐-从入门到精通 王森 王森 著 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
点击量超过3200万的新浪美食知名博主王森,关于西餐的美好诠释,呈现原汁原味的西餐教程。 选用大陆市场常见食材,烹饪原料触手可得。从原料选购、西餐烹饪技巧到酱汁搭配和摆盘,学做地道的西餐。 主厨精选216道适合中国人的经典人气西餐,头盘、沙拉、汤、主菜、意大利面&米饭的制作,上千幅配图,详解每一步操作过程。 详细介绍西餐烹饪知识、酒的用法、高汤的制作、酱汁的制作,巩固扎实的西餐制作基本功。 全方面把握西餐制作精髓,为自己与亲密的人带去超美味的爱。
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马卡龙 王森 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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学做意大利餐 王森 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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烘焙饼店经营手册-烘焙食品制作教程 王森 主编 中国轻工业出版社 王森 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
店面经营无大事,天天面对的是简单和重复,但就是这些无数的、零碎的事情影响着我们的饼店。王森围绕Q—S—C体系(QualityServiceClean)来规划《烘焙饼店经营手册 烘焙食品制作教程》整部书的内容,包括员工如何做好Q—S—C工作,以及管理者如何体现他的辅助功能。同时,也提及了管理者在日常营业中常遇到的问题和解决方法。”解决饼店经营常见问题,最终达成目标”是《烘焙饼店经营手册 烘焙食品制作教程》力求做到的。俗话说得好,天下大事成于细。如果我们把饼店的管理方法选好了,每件事情都认真去做了,只要坚持下去,成功指日可待!
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法式甜点 王森 中国轻工业出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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慕斯蛋糕基础课-烘焙食品制作教程 王森 著 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
2010年5月,王森老师又一本新作问世。从2007年开始,为了将烘焙食品制作“大众化”,策划的“烘焙食品制作教程”中,《蛋糕裱花基础(上下册)》《面包制作入门》《蛋糕制作入门》《玩转拉花咖啡》…陆续出版。现在已经形成了稳定的系列风格,忠实的读者群,然而内容上却在追随着读者要求,不断创新。在当下,慕斯蛋糕十分流行,因其制作简单、口感美味而受到家庭的喜爱。最早出现在法国巴黎的慕斯蛋糕,口感自然,不需要繁琐的制作和华丽的点缀,但是入口的美味令人惊艳。
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王森教育 日本面包师的经典配方-王森世界名厨学院 王森 中国轻工业出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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法式甜点 王森 中国轻工业出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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学做西餐-从入门到精通 王森 中国轻工业出版社 9787518406456
全方面把握西餐制作精髓,为自己与亲密的人带去超美味的爱。 点击量超过3200万的新浪美食知名博主王森,关于西餐的美好诠释。 从原料选购、西餐烹饪技巧到酱汁搭配和摆盘,学做地道的西餐。 主厨精选的216道人气西餐,材料易得,做法简单,摆盘精美。 上千张图片配以详细的步骤说明文字,不错过每道菜品的制作细节。 ◆千万点击量知名美食博主倾力打造,呈现原汁原味的西餐教程 ◆全部选用大陆市场常见食材,烹饪原料触手可得 ◆详细介绍西餐烹饪知识、酒的用法、高汤的制作、酱汁的制作,巩固扎实的西餐制作基本功 ◆重点介绍 216 款经典头盘、沙拉、汤、主菜、意大利面 米饭的制作,上千幅配图,详解每一步操作过程
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欧式面包-王森世界名厨学院 王森 中国轻工业出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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法式甜点 王森 中国轻工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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蛋糕裱花基础 下册 第3版 王森 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
2007年出版至今第三次修订改版,根据需要增加蛋糕裱花设计方法和举例,人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲解,配套120分钟的二维码视频,扫码即可边看边学习。
¥26.20定价:¥58.00 (4.52折)
王森教育.日本料理-王森世界名厨学院[精装大本] 挑选了世界名厨学院多位日料大师的经典配方,将近50种经典单品组合成8个套系,并对每个套系进行亮点提取和适合人群介绍。
《日本料理》挑选了世界名厨学院多位日料大师的经典配方,其中多位老师在日本经营着多家传统料理店,在料理制作上都有自己的传统坚持和独特创造。本书实践部分不但综合了多位老师的经典菜品,而且在后期为了让大家更好地理解日料的组合文化,将近50种单品组合成8个套系,并对每个套系进行亮点提取和适合人群介绍,希望对大家有进一步的帮助。
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王森 四季韩式裱花蛋糕(含DVD光盘) 高颜值蛋糕裱花书,起源于美国惠尔通奶油霜蛋糕,在韩国得到改良,更适合亚洲人的审美和口味。
美好的背后,伴随着无数次的尝试。 当奶油霜在你手下开出漂亮的花朵, 一年四季的美丽仿佛都被收藏了。 这一刻的喜悦和幸福,无法用语言传递。
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一场用心的烘焙之旅 王森 中国轻工业出版社 9787518419463
在世界技能大赛中,中国选手蔡叶昭、吕浩然分别在烘焙项目、糖艺/西点制作项目获得了金牌和优胜奖的好成绩。本书原景还原了比赛作品的制作过程,文字言简意赅,切中要害,图片丰富,360度呈现作品的完成过程,堪称教科书级的烘焙、糖艺/西点经典作品集。同时详细介绍了世界技能大赛中两个项目的比赛流程、要求、规则,通过详述赛前训练准备、赛中经历、赛后心路历程,传递出积极奋进、团结合作、砥砺前行的正能量,希望能推动我国烘焙行业和西点行业的发展。
¥28.00定价:¥80.00 (3.5折)
和果子 王森教育53款日本知名和果子馒头玄饼经典配方 手工制作美食 烘焙甜品制作 日本甜点烘焙甜品制作方法步骤入门书籍正
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名厨西餐王森世界名厨学院 王森著 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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正版现货 烘焙饼店经营手册 烘焙食品制作教程 烘焙食品制作教程 糕点饼类门店经营管理策略方法 烘焙食谱大全书 烘焙书籍
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面包教科书 面包的配方 王森 朋福东龚鑫 面包制作入门教程 面包烘焙步骤制作流程要点图解指导面包制作配方图书
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和果子 王森教育 日本和果子经典配方 和果子制作教程书籍 日本点心制作大全 手工点心制作日式便当 烘焙甜品烹饪美食 百科
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王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(上册) 王森 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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正版 烘焙饼店经营手册 烘焙食品制作教程 烘焙食品制作教程 糕点饼类门店经营管理策略方法 烘焙食谱大全书 烘焙书籍ttx
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蛋糕裱花基础(升级版)(上册) 王森 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《蛋糕裱花基础(升级版)(上册)》分为理论和实践两大部分,将时尚与传统结合,涵盖花边花卉蛋糕、节日喜庆蛋糕、鸟类蛋糕、生肖蛋糕、陶艺蛋糕、卡通蛋糕、巧克力装饰蛋糕、毛丶笔画蛋糕等多种类型的蛋糕,更有时下zui受欢迎的巧克力和水果装饰实例,向读者呈现出一个丰富多彩的蛋糕制作新天地。
¥10.97定价:¥53.25 (2.07折)
翻糖蛋糕饼干制作入门 王森【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《翻糖蛋糕&饼干制作入门》综合了翻糖杯装蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品,以图文并茂的形式向人们全面展示了翻糖的制作工艺、流程及国内外先进的蛋糕装饰手法。
¥10.03定价:¥50.33 (2折)
3D咖啡制作入门 王森 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《3D咖啡制作入门》汇集了00款3D咖啡作品,包含了以奶泡为基础构建的浮雕、立体咖啡和以棉花糖、翻糖、蛋白饼、马卡龙、奥利奥饼干为辅助装饰的唯美咖啡。3D咖啡精致动人、创意无穷,要求制作者具备丰富的想象力和精湛的技术,二者缺一不可。
¥11.72定价:¥53.68 (2.19折)
西餐制作基础教程 玩转拉花咖啡 王森 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
在国外,喝咖啡就像我们喝茶一样,人们总是越喝越贵,它的普及程度就像中国的豆浆那样成为生活的一部分。在众多的咖啡品种中要属拉花咖啡最受人们的欢迎,因为这种咖啡不仅使人享受到咖啡美味,同时还能给人以视觉的享受。从商业角度来讲,这是“卖丶相” 从咖啡师的角度来讲,是把咖啡提升到一个更高层次。拉花咖啡不仅仅是一杯美味的咖啡,还是一件漂亮的艺术品,是味觉和视觉的双重享受。与一切技术工作的要求一样,拉花咖啡也注重基本功的修炼,技能初步掌握时需要大量的练习和积极的思考,具备了扎实的基本功后,进入到技能的成熟阶段,这一阶段要做的就是提升自己的艺术修养,要多看些美术类、设计类、艺术类,以及咖啡原料、器具的理论书籍,为自己从临摹阶段向创作阶段转化做准备,这是技能形成的必修课。为了让家庭读者们能快
¥14.86定价:¥65.08 (2.29折)
本书从基础开始教会您如何制作出适合家庭、早餐和下午茶食用的七十余款不同口味的面包,涵盖超级健康养生的面包、充满水果香味的面包、富有营养的火腿芝士面包、经典欧洲特产面包、像蛋糕一样香甜的面包、实惠的家庭吐司、各式各样的早餐包以及简单易做又好吃的比萨。同时,还辅以介绍各种材料和工具,以及面包制作常见问题解答。深入浅出,近千幅高清美图,适合忙碌于生活工作的你,利用工作与家事之余的零碎时间来轻松打造充满独特家庭为的面包。
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王森教育日本面包师的经典配方 王森世界名厨学院[大本] 王森 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书以日式面包发展为主线分类,列举日式改良的传统欧式面包和日式经典面包,邀请日本多位面包大师组成编写团队,讲述四十余款面包的制作流程和重点,配有详细的步骤图片和视频二维码。在理论部分介绍日式面包劋作重点与难点,并以面粉为切入点讲解日式、法式和中国面包的区别以及改良方法,希望对大家理解日式面包能有帮助。
¥39.77定价:¥140.44 (2.84折)
蛋糕裱花基础(升级版)(下册) 王森 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《蛋糕裱花基础(升级版)(下册)》分为理论和实践两大部分,将时尚与传统结合,涵盖花边花卉蛋糕、节日喜庆蛋糕、鸟类蛋糕、生肖蛋糕、陶艺蛋糕、卡通蛋糕、巧克力装饰蛋糕、毛丶笔画蛋糕等多种类型的蛋糕,更有时下的巧克力和水果装饰实例,向读者呈现出一个丰富多彩的蛋糕制作新天地。
¥9.94定价:¥50.37 (1.98折)
西餐制作入门 西餐制作基础教程 王森 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《西餐制作基础教程 西餐制作入门》作者作为一名西餐老师,多年来一直把一道道西餐当做艺术做品来研究,这次把多年的教学研发心得通过《西餐制作基础教程 西餐制作入门》展现给读者。作者把市场上最受大众欢迎的餐品收录书中,以确保此书的实用性。同时还加入了西餐食材的小知识,以便入门者更好地运用西餐佐料。另外值得一提的是,在餐后甜点中侧重盘艺点心的介绍,慕斯可能大家都能做出来,但要装饰得好看,就未必人人都能做到了,因此书中把盘艺的装饰原理在此书中也加了进来。
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翻糖蛋糕饼干制作入门 王森 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《翻糖蛋糕&饼干制作入门》综合了翻糖杯装蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品,以图文并茂的形式向人们全面展示了翻糖的制作工艺、流程及国内外先进的蛋糕装饰手法。
¥9.99定价:¥50.24 (1.99折)
彩绘蛋糕卷既好吃又好看,在烤盘上挤出喜欢的图样,再倒入蛋糕面糊,送入烤箱,出炉的瞬间惊喜了自己,更给身边的人带来快乐!书中的50多款蛋糕卷,每一个制作的小细节都有图片展示,卡通造型的可爱,几何图形的现代,蕾丝蝴蝶结的优雅,各种漂亮的图形可供读者选择。还有多种蛋糕卷的夹心馅料配方和劋作要点介绍,尽情享受*一次做彩绘蛋糕卷的乐趣吧。
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蛋糕裱花基础(上册) 王森 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《蛋糕裱花基础》主要适合初学者,以及一些懂得蛋糕装饰但手工工艺变化不多的劋作者,主要内容有 蛋糕装饰配色,构图要领,生肖、人物、花卉、水果切法,陶艺蛋糕的手工制作技巧,蛋糕装饰的细节处理方法。《蛋糕裱花基础》共计50款的蛋糕图片。想快速掌握蛋糕裱花的技艺吗丶,《蛋糕裱花基础》按照蛋糕的设计顺序由浅入深地为初学者提供了专业化的指导和丰富的实例,对每款蛋糕,从原料、工具、构图到配色,都按步骤很详细地讲解。制作蛋糕的全过程详解如同静态的教学片,读者可以通过本教程循序渐进地学习抹面、打边、巧克力件及水果制作,十二生肖蛋糕、花边蛋糕、花卉蛋糕、陶艺蛋糕、祝寿蛋糕等近百种蛋糕制作方法。《蛋糕裱花基础》从实用和专业的角度出发,图文并茂,既可作为蛋糕装饰专业的教材,又是一本适用于企业或个人技能
¥11.97定价:¥56.47 (2.12折)
3D咖啡制作入门 王森 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《3D咖啡制作入门》汇集了00款3D咖啡作品,包含了以奶泡为基础构建的浮雕、立体咖啡和以棉花糖、翻糖、蛋白饼、马卡龙、奥利奥饼干为辅助装饰的唯美咖啡。3D咖啡精致动人、创意无穷,要求制作者具备丰富的想象力和精湛的技术,二者缺一不可。
¥10.97定价:¥53.50 (2.06折)
《寿司制作入门》详细的寿司材料介绍和准备 分步骤演示寿司制作手法 体会多种造型变幻的乐趣。在日本料理中,具特色的代表就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的饺子,它也可以变化出各种各样的口味,是一种拥有丰富变化的餐点。
¥13.27定价:¥60.20 (2.21折)
烘焙食品制作教程 蛋糕制作入门 王森 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《蛋糕制作入门》中收纳了基础海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕和芝士蛋糕的制作方法,考虑到家庭读者的喜好,还特别精心搜寻了属于大众化的蛋糕,例如,香草戚风蛋糕、大理石蛋糕、黄油蛋糕、芝士蛋糕、天使蛋糕、松糕(这些蛋糕都是饼店里热卖丶的产品) 书中也讲到一些调味蛋糕的制作,例如,芝麻蛋糕、核桃无粉蛋糕、柠檬蛋糕、巧克力蛋糕等,还有美国乡村风味的美式蛋糕,也是值得一试的甜点。希望通过此书的出版,能让更多的人轻松烘烤蛋糕,只要熟读制作方法,细读前几页内容,备齐材料和工具,做出离水准的蛋糕其实并不难。
¥15.08定价:¥66.06 (2.29折)
欧式面包 王森世界名厨学院 王森 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书是“世界名厨学院”系列图书之一,邀请2位MOF大师到中国取材拍摄,既能体现原汁原味的面包制作技艺,又更加接地气。让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门,便可以学到国外大师面包制作精髓和宝贵经验。本书适用于烘焙行业从业人员,家庭爱好者。
¥33.30定价:¥120.28 (2.77折)
天然酵母面包制作教科书 王森 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
酵母面包是自己培养菌种,然后制作面包的一种方法。随着我国消费者对天然健康饮食的追逐和回归,越来越多的人愿意选择购买天然食材制作的烘培食品,一些饼店中也出现了天然酵母面包,还有一些家庭发烧友在家自己培养酵母制作本书包括多款酵母面包的制作和酵母液培养方法,包括德式面包、法式面包、欧式面包、全麦面包、软欧面包、吐司面包等。
¥14.97定价:¥65.85 (2.28折)
塔派 我爱烘焙 王森 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
塔和派是西点中惹人喜爱的一类,它们既可简单大气,又可小巧精致。本书网罗了欧洲人气塔、派款式,造型简明大方,具有欧式风情,口味立体丰富,列有不同款式的甜咸塔派,独具特色。本书为新手重点讲述不同款式的塔皮、派皮制作方法,尤其对容易失败的面团处理步骤进行了详细分割讲授,并为有基础的烘焙爱好者提供多变的花边造型方案。简单易得的食材,口味丰富的馅料,高端大气的造型,让塔派点燃餐桌创新的热情!
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慕斯蛋糕基础课(升级版) 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
即使是不了解慕斯蛋糕的人,大多也听说过提拉米苏和卡布奇诺,在品尝香甜酥软的美味蛋糕时,你一定记住了那难忘的味道和曼妙的名字,幻想着那其中必定有个同样美妙的故事。慕斯甜点的世界,比想象的还要丰富和瑰丽。走进它,你会发现甜蜜不仅会留在口中,更会充盈你的身心,让人再流连忘返。《慕斯蛋糕基础课(升级版)》收录多款经典的慕斯甜点,包括甜美的慕斯大蛋糕、大气雅致的切块蛋糕和可爱的小慕斯蛋糕,以及慕斯甜点摆盘。详尽介绍了这些美味慕斯的制作材料和方法,让你在欣赏和学习的同时,激发出创意和灵感。
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翻糖蛋糕饼干制作入门2 烘焙食品制作教程 王森 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《翻糖蛋糕&饼干制作入门2-烘焙食品制作教程(含DVD)》汇集20款翻糖蛋糕和饼干,包括杯子蛋糕、翻糖饼干、造型蛋糕、卡通蛋糕、特色蛋糕,配有上千张精美的大图和步骤图,含90分钟视频制作。学习翻糖更加轻松,简单。适合饼店、西餐厅、培训学校等学习使用,也可为家庭爱好者提供帮助。
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翻糖蛋糕& 饼干制作入门 王森 编 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
翻糖蛋糕和饼干是目前烘焙行业乃至家庭制作中流行的品种。翻糖蛋糕特点是蛋糕体简单,重在翻糖装饰,利用翻糖材料可以做出各种造型(就像橡皮泥一样捏出花朵、卡通人物等),做出的成品精致、华丽。《翻糖蛋糕&饼干制作入门(附光盘)》是本系统完整介绍翻糖蛋糕和饼干制作的培训教程,书中的款式新颖、漂亮,并配有90分钟DVD讲解,适合入门者学习。
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