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《食品安全技术》系统介绍了食品加工中的安全技术,包括GMP,SSOP,HACCP的原则和方法,并且根据加工方式和原料的不同,对食品安全技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用进行详细阐述,还介绍了食品的货架寿命及安全的预期评估方法。《面向2世纪高等学校规划教材(食品工程类) 食品安全技术》为高等院校食品科学相关专业的教材,也可供从事食品质量与安全管理、食品科学技术教学培训与科研、食品生产经营等人员参考。
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????《土木建筑类“十一五”高等学校通用教材 房屋建筑学》共分两大部分,篇为民用建筑设计 第二篇为工业建筑设计。着重介绍了民用和工业建筑设计与构造的基本原理、设计方法和实际工程的应用。内容包括 建筑平面、剖面、体型和立面设计,民用建筑构造概论,基础与地下室,墙体,楼板层与地层,楼梯、电梯、台阶与坡道,屋顶,门窗,变形缝,工业建筑概论,单层厂房设计,单层厂房构造等。????《土木建筑类“十一五”高等学校通用教材 房屋建筑学》适用于土木工程、建筑管理、建筑材料、供热工程、燃气、给排水、电气、水利工程等专业的本科、专科、电大、函授等各类院校的学生,也可供土木类工程技术人员和工程管理人员参考。
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实验室资质认定评审准则宣贯教材:实验室资质认定基本知识题集 刘卓慧 著,国家认证认可监督管理委员会 编 中国计量出版社【 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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十二五高职高专院校规划教材烹饪化学 王黎明 主编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书突出烹饪原料中的化学物质,特别是原料中的糖类、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水,在烹饪中的变化以及应如何利用有利的变化和控制不利的变化。本教材的另一个突出点是强化了实验,希望以实验的直观现象加强学生对内容的理解。在实验项目的设计上,我们做到了有一部分与烹饪工艺紧密相关,但我们希望的是所有实验都能与烹饪工艺紧密相关,真正做到为烹饪服务、与烹饪一体。
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