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偏食又是一忌,任何没有尝过的都值得一试,像八爪鱼、刺身等,吃过扣才决定自己喜欢与否。跟着人家屁股,吃也没吃过就讨厌这,讨厌那,是很无知的。试过之后,爱上了,又能打开一个世界。像吃芝士,起初不能接受那股味道,可以蘸点糖进口,越吃越香,就不必靠糖了,研究起来,原来天下有数百个品种,各个不同。我们天天吃东西,经十年,二三四五十年,都变成专家,只要我们能要求更美好的话。而什么是的呢?没有止境的。依各人口味相异,没有一个机器来衡量。勉强给分数,只有用比较。这家比那家好,同样的材料,同样的价钱,一家一家地比下去,得出一个结论,就知道什么。书中的经验,都是我历年来尝过的美食,给各位来个指引,就此而已。其中有许多食肆已经消失,用文字来保留,也是好的途径。我常呼吁,濒临绝种的动物当然要保护,
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对于吃,不分国界,又与政治无关,是人生的共同话题,百听不厌。印象*深的是去顺德旅行时,一下船,迎接我的友人从头到尾讲吃这个吃那个,妈妈做*好的是哪几个菜等等。闻后大吞口水,什么事都忘了。 之后,我去到什么地方,也用这一招结交朋友,无往不利。我并不认为鱼翅鲍鱼燕窝才是美味。天下食品,*原始*基本的平民菜肴,才是*好吃的东西。 对于山珍野味,我也不感兴趣。熊掌驼峰,始终烹调的机会不多,哪些得上天天练习煮的牛羊鸡猪呢?
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从读中学的时代开始写影评,发表在《南洋商报》。当年的影艺版由曾希邦先生编辑,我赚到稿费晚上到夜总会花天酒地,遇着了他,给他大骂一顿,记忆犹新。后来自己也在一份报纸编过电影版,中学生嘛,什么都不懂,由家父协助,剪剪贴贴,自己又几乎整版东西都写了,勉强过关,要不是这份报纸倒闭,也许现在还在吃报馆的饭。屈指一算,也有四十多年了,我将大半身献给电影,我爱电影,但电影没爱过我,目前市道太差,拍一部亏本一部,暂停。将这四十年浓缩,间中作些关于电影的文章,又像回到中学时写影评,一切,像是昨天人生如戏,电光幻影。
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重读倪兄杂文集,看了他写的多篇自序,发现这位友人很喜欢写序,有本书分三部分,他老兄就写了三篇序,真服了他。我是一个*不爱写序的人,给出版社催得多了,我说:“下本书,书名《无序之书》,我不必写了。”
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对于吃,不分国界,又下政治无关,是人生的共同话题,百听不厌。印象*深的是去顺德旅行时,一下船,迎接我的友人从头到尾讲吃这个吃那个,妈妈做的*好的是哪几个菜等等。闻后大吞口水,什么事都忘了。之后,我去到什么地方,也用这一招结交朋友,无往不利。我并不认为鱼翅鲍鱼燕窝才是美味。天下食品,*原始*基本的平民菜肴,才是*好吃的东西。对于山珍海味,我也不感兴趣。能掌驼峰,始终烹调的机会不多,哪比得上天天练习煮的牛羊鸡猪呢?
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