本书分 鲁菜那些事 ; 市井烟火味 ; 味蕾的乡愁 三部分。 鲁菜那些事 主要是鲁菜相关的文章; 市井烟火味 主要写山东各地小吃; 味蕾的乡愁 主要讲述山东的家常味道及情感。 本书以菜系文化,地方小吃,家常味道这三个方面,系统全面地讲述山东味道,阐述齐鲁饮食文化,并由此延伸山东源远流长的历史人文和对故乡的深厚情感。 本书邀请美食评论家、《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问、《中国味道》总顾问董克平作序,美食评论家、《舌尖上的中国》《风味人间》美食总顾问沈宏非,以及美食评论家、《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问张新民共同推荐。
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山东味儿 山东科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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家常淮扬菜 王忠民主编,张建农,刘相伟 编著 山东科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国鲁菜文化 孙嘉祥,赵建民 主编 山东科学技术出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
鲁菜历史悠久,文化内涵丰厚。它深受儒家文化土壤之滋养,尽得齐鲁山水灵气之浸润,运用得天独厚之食材,施以精妙之割烹调和之技艺,历经历代辛勤民众之智慧、劳动之蕴积,独成体系,颇具堂正中和、高贵典雅之美食风尚。
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正宗孔府菜 姚海扬 山东科学技术出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
本丛书分别为:《经典鲁莱》、《家常鲁莱》、《正宗孔府菜》、《精制鲁味面点》、《创新鲁菜》,使读者能够全方位认识鲁菜,了解鲁菜,学习鲁莱,品味鲁莱,从而推动鲁菜走向新时代,走向全世界,展现出新的辉煌。 琼浆燕窝 金盈凤牺燕窝 当朝一品锅 丁香鱼翅 蟹黄扒鱼翅 八仙过海闹罗汉 竹影海参 奶汤金银海参 扒芦笋鲍鱼 鸭掌烧猴头 鱼唇扒鱼皮 黄焖鱼骨 白玉无瑕 烧秦皇鱼骨 鸭膀扒干贝 奶汤鸭舌干贝 凤髓银耳 酿香菇 清汤竹荪 烩鱼穗 酸辣乌鱼蛋 清汤蛤士蟆油 黄管烧淡菜 绣球胗肝 鼓椒鸡胗
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正宗孔府菜 姚海扬 主编 山东科学技术出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国茶知识千题解 刘祖生 等主编 山东科学技术出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《中国茶知识千题解》:中国茶文化系列
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中国茶知识千题解 刘祖生 山东科学技术出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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创新鲁菜 孙嘉祥 主编 山东科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
杏汁雪燕 火瞳鸡炖大排翅 堂灼功夫鲍 蚝皇扣南非鲍 鲜奶炖辽参 浓汤鱼肚 秘制佛跳墙 芦蒿水晶虾仁 话梅醉虾 翡翠桂鱼狮子头 寨山炅乏鸽 烧汁香煎牛仔骨 蟹脑鱼腹 富贵猪手 八珍罗汉斋 南茸施豆腐 诗礼南瓜香 古法炒扒谷 虾花红酒焖雪梨 双色菜肉卷 托荤鳝丝 炼孔素肉大徘 肉松芦荟 富贵冒燕牡再虾 茶树菇海肠
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齐鲁胶东菜 纪骁峰 山东科学技术出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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中国茶艺(修订版)阮浩耕山东科学技术出版社9787533130206 ; 978-7-5331-3020-6
只要有一壶茶,中国人到哪都是快乐的。 ——林语堂
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大厨私房菜 随书赠九月天新派川菜代金券70元,乐呵呵烘焙代金券78元。济南电视台都市频道“冬吃萝卜夏吃姜”栏目组出品,大众点评、大嘴吃泉城力荐。
济南电视台都市频道金牌美食栏目《冬吃萝卜夏吃姜》在 2011 年和 2013 年相继推出《我家拿手菜》和《大厨家常菜》之后,应广大美食爱好者的强烈要求,在 2014 年底隆重推出又一力作——《大厨私房菜》。 你是否还在为没有属于自己的私房菜而烦恼?你是不是总觉得饭店里的菜比自己做的好吃?你想知道饭店里的美味,究竟有怎样的制作秘诀吗?有了这本书,就把“大厨”请回了家,手把手教你烹制美味私房菜!栏目组邀请了多位技艺高超的名厨,精心演绎一百多道私房菜的做法。详细的制作步骤;精美的图片说明;更有大厨从多年实践经验中总结出的“大厨秘籍”也收录其中。有了这本书,你做出的私房菜也将不逊于大厨的手艺!
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齐鲁胶东菜 纪骁峰 山东科学技术出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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鸡尾酒大事典:800种鸡尾酒的调制方法和用具 (日)成美堂 张维娜 商伯航 译 山东科学技术出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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中华迷宗菜 贾富源 编著 山东科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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鸡尾酒大事典:800种鸡尾酒的调制方法和用具 (日)成美堂 编著,张维娜,商伯航 译 山东科学技术出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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山东味儿 王老虎 山东科学技术出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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鸡尾酒大事典:800种鸡尾酒的调制方法和用具 (日)成美堂 ,张维娜,商伯航 山东科学技术出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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面点制作技术大全 杨春丽,张淼 主编 山东科学技术出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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面点制作技术大全 杨春丽,张淼 山东科学技术出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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中国茶知识千题解 刘祖生 等 山东科学技术出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
《中国茶知识千题解》:中国茶文化系列
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精制鲁味面点 孙嘉祥 山东科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书是中国鲁菜大系丛书之一。介绍的是精制鲁菜面点,从六个方面全面体现了鲁菜的古老传统和现代风貌。菜品体例包括:主料、配料、调味料、烹调工艺、营养评价、历史典故。适合对烹饪、饮食及其文化爱好者阅读使用。
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家常淮扬菜 王忠民 张建农 刘相伟 山东科学技术出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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正品-满汉全席 《满汉全席》制作室 编 山东科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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正宗孔府菜 姚海扬 主编 山东科学技术出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本丛书分别为:《经典鲁莱》、《家常鲁莱》、《正宗孔府菜》、《精制鲁味面点》、《创新鲁菜》,使读者能够全方位认识鲁菜,了解鲁菜,学习鲁莱,品味鲁莱,从而推动鲁菜走向新时代,走向全世界,展现出新的辉煌。 琼浆燕窝 金盈凤牺燕窝 当朝一品锅 丁香鱼翅 蟹黄扒鱼翅 八仙过海闹罗汉 竹影海参 奶汤金银海参 扒芦笋鲍鱼 鸭掌烧猴头 鱼唇扒鱼皮 黄焖鱼骨 白玉无瑕 烧秦皇鱼骨 鸭膀扒干贝 奶汤鸭舌干贝 凤髓银耳 酿香菇 清汤竹荪 烩鱼穗 酸辣乌鱼蛋 清汤蛤士蟆油 黄管烧淡菜 绣球胗肝 鼓椒鸡胗
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运动损伤那些事/北医三院运动医学科科普系列 敖英芳,杨渝平主编 山东科学技术出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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中国茶知识千题解 刘祖生 等主编 山东科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《中国茶知识千题解》:中国茶文化系列
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家常淮扬菜 王忠民主编,张建农,刘相伟 编著 山东科学技术出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国茶菜茶点 汪国钧 编著 山东科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
茶菜茶点,吃出健康,吃出精神,吃出一份好心情!
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鸡尾酒大事典:800种鸡尾酒的调制方法和用具 (日)成美堂 编著,张维娜,商伯航 译 山东科学技术出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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女性健美与力量训练 (法)德拉威尔 山东科学技术出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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家常鲁菜 姚海扬 主编 山东科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书是中国鲁菜大系丛书之一。通过介绍历代厨师丰富实践形成的、精妙烹饪技艺制作的、高雅大方、最有影响力的、流行于中国北方广大地区的菜店,介绍了鲁味凉菜和鲁味家常热菜。旨在使读者了解鲁菜,认识鲁菜,学习鲁菜,品位鲁菜,从而推动鲁菜走向新时代,走向全世界,展现出新的辉煌。
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家常鲁菜 姚海扬 山东科学技术出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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中国名茶品鉴(修订版) 王建荣,吴胜天 编著 9787533130190 山东科学技术出版社
洁性不可污,为饮涤尘烦。
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面点制作技术大全 杨春丽 张淼 山东科学技术出版社【正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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中国鲁菜文化 孙嘉祥,赵建民 山东科学技术出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
鲁菜历史悠久,文化内涵丰厚。它深受儒家文化土壤之滋养,尽得齐鲁山水灵气之浸润,运用得天独厚之食材,施以精妙之割烹调和之技艺,历经历代辛勤民众之智慧、劳动之蕴积,独成体系,颇具堂正中和、高贵典雅之美食风尚。
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肌肉健美训练解析(基础篇) (法)弗雷德里克·德拉威尔,(法)迈克尔·甘地 山东科学技术出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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经典鲁菜 姚海扬 山东科学技术出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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齐鲁胶东菜 纪骁峰 著 山东科学技术出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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面点制作技术大全 杨春丽,张淼 主编 山东科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
理论+实践+经验,面点大师教您轻松做面点! 面点,作为中国饮食文化的一个重要组成部分,历史悠久,源远流长。本书是一本专门讲授面点制作技术的烹饪工具书。本书是作者根据30多年的理论研究和教学实践,并融汇了众多的面点资料写成的。书中全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书内容丰富,科学实用,既可作为厨师培训学校的,也可供广大专业厨师和烹饪爱好者学习参考。
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中国鲁菜文化 孙嘉祥,赵建民 主编 山东科学技术出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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齐鲁胶东菜 纪骁峰 著 山东科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《齐鲁胶东菜》的出版,旨在传播、弘扬齐鲁烹饪文化和鲁菜技艺,为繁荣中国的餐饮市场,为加强作者与广大中外同行的交流与联系,为培养中华烹饪的新生力量而承前启后、发扬光大。
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大厨家常菜(济南电视台都市频道“冬吃萝卜夏吃姜”配套菜谱第二季,小冬、老万主持)
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正宗孔府菜 姚海扬 山东科学技术出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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面点制作技术大全 专业面点师宝典(第2版) 杨春丽、张淼 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《面点制作技术大全 专业面点师宝典(第2版)》概述了面点的概念及起源,逐节介绍了面点制作的设备和工具,常用原料选用知识,面点馅心,面点面团分类与调制,宴席面点设计等面点制作的每一环节及涉及的相关方面的知识。
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中国茶知识千题解 刘祖生、刘岳耘【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
中国,茶之故乡,茶及茶文化的发源之地。几千年的世俗习惯和文明积淀,将茶之印记深深刻进中国人的生活和情感之中。茶是生活所需,亦是精神所寄。当历史的车轮走到,生活节奏越来越快,生活方式亦日渐多彩,然值得庆幸的是,茶依旧深植当下,赋予国人灵心益体的享受。茶益健康、冶情劋、促友谊,在和谐社会的建设中展现了其特殊的作用。进入2世纪,中国乃至世界茶产业的发展方兴未艾,茶产业界、科教界、文化界均呈现出欣欣向荣的发展势头。日常生活中,茶是雅士的心头所好,也是百姓的生活必需。各行各业的人们都关心着茶和茶文化的发展。提倡科学饮茶、文明饮茶是茶界义不容辞的责任。
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受中国人喜爱的色拉 史蒂文·惠勒 祝凤英 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
不管是作为小吃,还是作为正餐 不论是作为配菜,还是作为节庆日特别的佳肴,《最受中国人喜爱的色拉》提供了适宜所有场合的色拉食谱,应有尽有,既有生菜,又有熟菜,所使用的食材品种更是丰富(各种蔬菜、面点、米粟、鸡鸭鱼肉和水果),使做成的每一道色拉美味十足,令人垂涎欲滴,留恋难舍。愿《最受中国人喜爱的色拉》中的一页页色拉食谱,化作餐桌上的一道道色拉美食,带给你无尽的幸福、温馨和健康。
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我家拿手菜 《冬吃萝卜夏吃姜》栏 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
由济南电视台都市频道倾力打造的大型健康饮食养生节目《冬吃萝卜夏吃姜》是一档教您如何从一日三餐中吃出健康的节目。栏目中的一个版块叫做《我家拿手菜》,是一个互动环节,由观众电话报名,来到演播室现场烹制自家的拿手菜。菜品做好后由名厨品评总结,更有栏目特聘的营养专家从食材选择到加工过程,详解菜品的营养价值,让观众了解如何才能吃得更健康,更科学!这本《我家拿手菜》就是从栏目中选取的一百多道家常菜。
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中国鲁菜文化 孙嘉祥、赵建民 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中国鲁菜文化(精)》分列九章,从底蕴深厚的鲁菜文化、中国鲁菜名师名店、源远流长的鲁菜历史、炉火纯青的鲁菜烹饪技艺、种类繁多的鲁菜烹饪原料、千姿百味的鲁菜名药佳馔、鲁菜食疗养生和营养配餐、雄据中国北方地区的鲁菜市场、鲁菜创新与产业化发展多方位展现了鲁菜文化的全景。书中还附有28页彩图,在精美的出土食器、用具、石刻庖厨图和菜品图片中,我们可以窥看到鲁菜文化灿烂之一斑。
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鸡鸭鱼肉吃腻了,您不妨来点家庭冷荤或酱腌泡菜,佐酒下饭别有一番风味。本书以通俗的语言,实用的配方,简易的制作技术,帮您实现自我烹制家庭美味的梦想。
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【内容简介】 鲁菜是中国北方广大地区的流行莱系,被称誉为堂正中和,大方高雅的莱品。本书从鲁菜烹饪技法的角度,精选了传统鲁菜的经典之作,详细分列了主料、辅料、调味料、烹制技法、莱品味型、劋作工艺流程、食疗评价、美食典故等。体现出厚重的鲁菜文化和技法。
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进入现代社会以后,人们对茶叶的食疗保健作用有了新的认识,茶叶食品日趋丰富多彩,如日本的茶水罐头、某酒、菜糖果、茶糕点以及茶叶挂面、茶叶盖浇饭等。在我国,茶叶食品的开发和研究也颇有成效,出版了不少专著,开发了不少菜叶食品,如条糕点、茶饼干、茶面包、茶叶面等,还有茶饮料和一大批各具特色的茶菜肴,几乎遍及我国的十大菜系。为进一步弘扬条文化,我们根据多年来的实践,选取适合广大茶艺馆和家庭制作的颇具特色的茶菜、茶点,以图文并茂的形式进行介绍,以利读者如法炮制。
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