爱上咖啡师:“咖啡师主题”读物!全程详解咖啡核心技术,全面提升您的制作和品鉴技能! 齐鸣 江苏科学技术出版社 97875
《爱上咖啡师》权威性强,系统全面,重点突出;语言精炼,文采斐然;内容实用、图文并茂。堪称咖啡师和准咖啡师的行业指南,也是广大咖啡爱好者、从业者了解咖啡师行业的好窗口。
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这是国内首创、业界推崇的“咖啡师主题”*一读物!铂澜咖啡学院创始人、咖啡专家、书作家齐鸣多年实践、厚积薄发,将自己从业近0年的咖啡实践、咖啡师培训、咖啡馆经营等宝贵经验倾囊相授。《爱上咖啡师》以“咖啡师”为主题线索展开论述,将咖啡专业技术与咖啡、咖啡馆文艺气质相结合,不仅深入讲解了咖啡师吧台实劋所需的各项核心技能(如咖啡豆选购、烘培、研磨、萃取、咖啡鉴赏学、咖啡器具与制作、Espresso全程实战等),还从多个侧面全方位展现了咖啡馆中所需的各种知识和能力。同时,专门介绍了咖啡师职业发展、咖啡行业历程与前景等知识,并开辟有“咖啡师裙英会”一章,全景式展现了全球一线咖啡师的咖啡之道。这里有咖啡师想知道、所需要的一切!《爱上咖啡师》系统全面,重点突出 语言精炼,文采斐然 内容实用、图文并茂。堪称
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祝贺铂澜咖啡学院齐鸣院长又一本新作《新咖啡大师技术宝典:??咖啡实战》。本书包含了萃取的定义与概论,详细说明了影响萃取的主要参数——研磨与水质,便于我们选择与操作;同事介绍了不同萃取方式的具体制作标准,让大家可以享受多种萃取方式带来的感官体验。不管对于入门爱好者或是在职咖啡师,本书都很有帮助。 ——安艺琳(韩国),亚洲知名咖啡专家,CBC决赛感官评审长、CBRC决赛评审长 “什么是咖啡?咖啡粉和??已,余下的都是爱!”??师对咖啡简单实在的诠释,深深地吸引我。此前有幸阅读过他的《咖啡 咖啡》?书,??诙谐真诚,不乏严谨细致,内容全?丰富,囊括整个咖啡产业链的理论知识,?这本《新咖啡大师技术宝典:??咖啡实战》更是付诸实践的不错指南。相信这本书会带你玩转“咖啡粉”和“?”,成为新时代的咖啡?师,就等你
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