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教材.食品营养与卫生高等职业教育十二五规划教材刘冬梅邓桂兰1版6印最高印次6印刷2021年首印2015年高职食品食品工业
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教材.食品营养与卫生高等职业教育十二五规划教材刘冬梅邓桂兰1版6印最高印次6印刷2021年首印2015年高职食品食品工业 本店支持开票 可联系在线客服索要
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本教材编写时，在遵循高职教育教学规律的基础上，对课程教学内容进行了整合和提升，并进行了一些新的尝试，体现了如下特点。 新颖性：打破原有的将概念、理论简单罗列出来的知识体系模式，按照工学结合的要求，以“模块”“项目”“任务” 的框架结构重新组织教材内容。教材的每个基本单位“任务” 是一个完整而又独立的教学单元，便于教师掌控时间和组织教学。 针对性：针对高职高专学生专业基础薄弱、化学知识不扎实的特点，弱化传统教材中的化学知识，积极引入与生活相关的案例，激发学生的学习兴趣，并有助于其理解教材内容。 职业性：为适应餐饮管理类专业学生毕业后从事餐饮工作的需要，增加“餐饮营养与卫生管理” 模块，使学生掌握食物在餐饮加工中的营养变化特点以及存在的卫生安全问题，提升服务质量和服务水平，以满足顾客的
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食品卫生与营养 （第2版） 高等职业教育食品类专业十二五规划教材 【正版图书】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《食品卫生与营养（第2版）/高等职业教育食品类专业“十二五”规划教材》共分为9章，主要介绍营养学和食品卫生的基本理论与知识，以及食品加工生产和人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体内容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人裙的营养与膳食、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、国内外食品营养与卫生等内容，并根据营养师考证的要求，补充了中医饮食调补学、QS管理等新知识，具有较强的实用性。《食品卫生与营养（第2版）/高等职业教育食品类专业“十二五”规划教材》适合作为高职食品加工技术、食品营养与检测、农产品质量检测等专业的教材，也可作为旅游、餐饮、酒店管理等非食品专业及营养普及教育的选修课教材，还可作为从事食品类生产的技术人员的参考用书
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《食品营养与卫生》编写时，在遵循高职教育教学规律的基础上，对课程教学内容进行了整合和提升，并进行了一些新的尝试，体现了如下特点。 新颖性：打破原有的将概念、理论简单罗列出来的知识体系模式，按照工学结合的要求，以“模块”“项目”“任务”的框架结构重新组织内容。的每个基本单位“任务”是一个完整而又独立的教学单元，便于教师掌控时间和组织教学。 针对性：针对高职高专学生专业基础薄弱、化学知识不扎实的特点，弱化传统中的化学知识，积极引入与生活相关的案例，激发学生的学习兴趣，并有助于其理解内容。 职业性：为适应餐饮管理类专业学生毕业后从事餐饮工作的需要，增加“餐饮营养与卫生管理”模块，使学生掌握食物在餐饮加工中的营养变化特点以及存在的卫生安全问题，提升服务质量和服务水平，以满足
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教材.食品营养与卫生高等职业教育十二五规划教材刘冬梅邓桂兰1版6印高印次6新印刷2021年首印2015年高职食品食品工业
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