本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养 十三五 规划教材。本书包括绪论、食品安全基础知识、食品安全基本操作规范、食品安全法律及标准规范四个部分，共七个项目三十个任务。附录中还提供了丰富的《餐饮服务食品安全操作规范》知识题库。本书可作为烹饪类及食品类等相关专业的学生教材，还可用于餐饮服务食品安全操作规范培训以及食品安全操作规范普及教育用书。
¥30.00定价：¥39.00 (7.7折)
食品安全基础（高等学校专业教材） 《食品安全基础》是高等学校专业教材，全书共分十二章，全面系统地讲解了食品安全相关基础知识，结构合理，通俗易懂。
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本书为 十四五 时期国家重点出版物出版专项规划项目/ 食品药品安全监管研究丛书 分册之一。食品安全事关人民群众的身体健康与生命安全，事关国民经济健康发展与社会和谐稳定。本书共十五章，涵盖了食品安全基础知识、法律法规、标准、行政许可、行政检查、行政处罚、抽样监测、投诉举报、事故应急处置、风险交流、智慧监管等多方面，还介绍了食品标签及广告、特定环节食品安全监管、重大活动食品安全监督保障等内容，对近年来上海市食品安全监管工作进行了总结，也对当前国际上先进食品安全监管理念进行了梳理
¥113.80定价：¥158.00 (7.21折)
两个部分，一百个问题，内容丰富，图文并茂，全面通俗地讲明白有关食品添加剂的问题。
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中华人民共和国食品安全法：案例注释版（第五版） 以案释法、解读条文、明晰实用； 兼具专业性、示范性、实用性
以案释法 解读条文 明晰实用 兼具专业性、示范性、实用性
¥14.50定价：¥29.00 (5折)
《食品安全管理》根据食品安全员岗位真实的工作任务设置学习情境，以典型性、实践性、职业性、先进性为原则选取工作任务，在此基础上，对其进行转换、补充，并结合相关理论知识，使之成为学习任务，同时融入职业素质和课程思政内容，使学生在掌握理论知识、专业技能的同时，逐步形成和提高个人职业素养及爱国主义情怀。
¥40.00定价：¥52.00 (7.7折)
我国食品安全问题特殊性及其原因和对策——基于社会食品安全学视角
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食品安全监管与合规II：制度、问题与案例（人大教授胡锦光主编，达能、百胜等10个案例剖析，详解食安）
主创团队专业 中国人民大学教授、博士生导师胡锦光，中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员、河北省人民政府食品安全委员会专家委员会委员孙娟娟主编； 原国家质检总局总工程师、北京大学法治与发展研究院高级研究员刘兆彬作序推荐。 理论＋案例 深入浅出阐述我国食品安全监管与合规实践，提出改进合规、优化监管的实务经验； 达能、百胜中国、汤臣倍健、美赞臣等10个案例剖析，深入解读食品安全监管与合规的问题，并给出可操作性强的解决方案。
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食品安全中的化学危害物——检测与控制 （了解生物毒性，控制外来污染，预防食物中毒）
1.涵盖面广。从众多影响食品安全危害物中的化学危害物方面进行详细阐述，包括加工过程中产生的危害物，包装材料中的危害物，环境污染物，兽药残留，生物毒素，农用化学品残留，非法添加物等。2.专业性强。对各类化学危害物的来源，法规限量，毒理危害，风险评估以及检测方法等方面进行了深入的分析,3.学术水平高。作者为中国农业科学院农产品加工研究所农产品质量与食物安全学术带头人，首席研究员，博导。本书内容基于作者及其团队多年研究成果编撰而成，具重要参考价值。
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食品物证检测技术，是食品安全体系的重要技术支撑，是食品安全监管和治理的重要手段。加强对危害食品安全的影响因素的了解，规范犯罪案件中食品物证的认识，开展针对食品中有毒有害物质的检验技术和方法的研究，对培养具备食品物证检验技术的专门人才有较强的实际意义。
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大众健康离不开食品安全和健康饮食，也是全面小康的重要基础
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食品安全风险分析技术丛书--生物标志物与食品安全风险评估 陈君石院士作序，汇总食品安全风险评估涉及的生物标志物的经典研究结果
本书由陈君石院士作序，国内一流研究机构一线专家编写，汇总了食品安全风险评估涉及的生物标志物的经典研究结果，还精选了国际上新的相关研究进展，相关专业术语解释精准，语言通俗易懂。
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食品安全风险监测实用技术手册 （食品污染物监测、理化检验、分析技术方法重要参考书）
1.北京市疾病预防控制中心组织全市从事食品污染物监测相关专家历时十年，对食品污染物监测方法进行了较系统的研究和细化，此书为研究成果集成；2.内容包含国内外相关食品风险监测法规、规定及数十年间所采用的食品安全风险理化检验方法、手段等；3.结合具体案例，实用性、可操作性强，可有效指导相关专业技术人员开展食品安全监测工作。
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食品安全快速检测技术应用解析 本书是关于食品补充检验方法、食品快检方法和《保健食品卫生学检验与评价技术指导原则》操作解读与实践的专业参考书籍。
本书包括已发布的45个食品补充检验方法操作解读与实践、24个食品快检方法操作解读与实践和于2020年颁布的《保健食品卫生学检验与评价技术指导原则》中22个卫生学检验方法的操作解读与实践。每一个方法标准的解读和说明，均包括该标准的相关背景资料、方法解读、注意事项和应用实例四部分内容。本书可作为采用国家食品补充检验方法、食品快检方法和《保健食品卫生学检验与评价技术指导原则》进行检验检测的单位和人员的实用参考书。
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中华人民共和国食品安全法（实用版） 易懂易用的实用型注释类迷你法规汇编本，提供标准的法律文本及法律纠纷解决方案。
权威出版，法律文本规范，条文解读详致（理解与适用精选、提炼全国人大常委会法制工作委员等对条文的权威解读，典型案例指引均来源于*人民法院公报案例及各高级人民法院判决书），附录实用，附赠电子版增补内容（未收录的相关文件等）。
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吃得安全更健康：食品安全小窍门 打开食品安全的绿色通道，保障日常饮食安全无忧。
选购食品、储存食材、烹调食物， 有何内功心法与实战经验？本书用超多例食品安全小窍门， 打开食品安全的绿色通道，保障日常饮食安全无忧。 实例多，涉及广，食品安全无死角。 精彩链接，分享日常厨房妙招，提示易被忽视的细节。 附录，详解如何应对突发食品伤害，把危险降到*。 四招挑选优质大米 看五个部位挑螃蟹 好 身材 好柚子 看花蕾选西兰花 大头朝上放鸡蛋 食用油存放有 四怕 白酒不能代替料酒 三招让海带变软 生栗子去壳有方法 苦瓜除苦味用盐腌
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食品安全管理体系通用教程 李怀林 主编 中国质检出版社【正版.】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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本书紧密结合国家相关法律法规和监管制度，从原料采购和储藏、半成品加工、凉菜制作、热菜制作、工作人员个人卫生、餐厅选址、餐厅布局、餐具卫生、工用具卫生、质量控制体系等方面进行了详细讲解，对一些重要的操作进行了图解说明。本书通俗易懂，适合餐饮经营者、管理人员和服务人员参考阅读。
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食品安全控制技术/高等院校转型发展案例化·项目化“十四五”规划教材
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迈向省域食品安全治理现代化：浙江之路 本书为我国各省份安全治理现代化提供了浙江路径，也是当下数字化转型的创新战略选择。
食品安全现代化治理的先行者，浙江是我国最早启动食品安全现代化治理的省份，其通过成功实践带来了浙江路径、永康模式、湖州模式等，为其他省份食品安全现代化提供了样板。
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食品安全与健康饮食 辽宁科学技术出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧,吴永宁 主编 中国标准出版社【正版.】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
崭新的视野、全新的思路，深入剖析典型事故案例，诠释食品安全应急处置的理论和创新技术，是一本高质量、有思想、有深度，可读性极强的好书。
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食品安全与风险管理 赵林度 编著 科学出版社【正版】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
食品是人类生存所必需的，食品安全直接关系着人类的健康和发展，关系着人类文明与进步。近年来，一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击，唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章，在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上，从食品风险识别和评估系统，食品风险预测系统，食品风险控制系统，基于价格激励机制的食品风险管理，食品供应链风险管理，食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
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食品安全国家标准常见问题解答 食品安全国家标准审评委员会秘书处 编 中国标准出版社【正版】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品安全,安全管理
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食品安全--令人震惊的食品行业真相 (美)玛丽恩·内斯特尔 著,程池 等译 社会科学文献出版社【正版】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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