食品分析实验指导（第二版）（高等学校食品科学与工程类专业教材）
1.内容全面更新，融入前沿研究成果和技术。本书不仅涵盖从基础实验到综合实验的各个方面，包括食品物理性质测定、营养成分和功能性成分分析、添加剂及有害物质检测等，还深入探讨每个领域的具体测定方法，在保留国家标准分析方法和经典实用分析方法的同时，特别强调国内外前沿食品分析检测技术成果的应用。 2.数字化教学资源的支持。为增强学习效果，书中通过二维码形式整合了16个食品分析实验项目的操作视频。不仅丰富了教材的内容呈现方式，也方便学生随时随地进行自主学习，有助于提高他们的实践操作能力和兴趣。 3.配套资源完善。本书配有教师专用教学课件，可以登录 轻工教学服务网 （http://edu.chlip.com.cn）下载使用。
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1.本书涵盖食品分析基础知识、营养成分分析、食品添加成分及食品安全分析、其他食品检测、食品分析方法汇编，侧重基本理论的原理、操作要点及主要应用，覆盖面广。 2.融入课程思政元素，附录有 食品分析课程思政建议 ，着重提升学生分析问题、解决问题及运用先进分析方法开展科学研究的能力，培养具有家国情怀及工匠精神的创新、创造、创业 三创型 新工科领军人才。 3.每章学习目标与要求、思考题，帮助学生高效掌握本书精髓，提高学习效率。 4.配有58个微课视频、标准文件等数字化资源，扫描书中二维码即可观看学习。 5.本书提供教师专用教学课件，可登录 轻工教学服务网 注册领取。
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食品分析（第三版）（普通高等教育“十五”国家家规划教材） 经典教材新改版
本书特点 1.《食品分析》第三版在第二版的基础上对教材内容进行了更合理的编排，使之核心内容更精炼、更与时俱进。全书章节设置为六个部分，包括食品分析基础知识、食品的感官及物理特性分析、食品中营养成分分析、食品中添加剂分析、食品安全分析、食品的其它检测技术。 2.本书各章的主要内容均配有相应的教学指南、习题指导、课件、教学视频。这些教学资源将使读者能更轻松、更便捷、更高效地掌握本书的精髓，大大提高学习效率。具体可登录食课堂（www.qinggongchuban.com)，注册后输入本书封底学习码观看。课件仅为购买本教材的老师免费提供。 3.本书可供高等学校轻工食品类、食品质量与安全、商品检验、农副产品、粮食贮藏与加工等各专业或专业方向作为教材使用，也可供食品卫生检验、质量监督、各类食品企业等单位的有关科技人员参
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1.《食品分析与检验技术》（第四版）内容经典，年销量大，得到了老师和学生的认可； 2.《食品分析与检验技术》（第四版）内容修订及时，紧跟国家和行业标准，满足检测行业的时效性需求； 3.《食品分析与检验技术》（第四版）中的检测技术和检测方法是企业检测岗位上正在使用的检测技术和方法； 4.《食品分析与检验技术》（第四版）配套有电子教案，方便教学。
¥28.00定价：¥39.00 (7.18折)
食品分析（第二版） 9787030450081谢笔钧科学出版社
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食品分析 张水华 主编 中国轻工业出版社【正版书籍】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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从大量食品分析实验中精选出具有代表性的实验；实验步骤详细，通过本书能比较容易地掌握食品分析实验能力；附带的思考题能帮助提高实验的深度思维能力。
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国家精品课程配套教材 食品分析 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《食品分析》全书共6章，包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分的分析、食品物性分析。《食品分析》在介绍样品的前处理、分析误差及数据处理、常见光谱及色谱分析方法及其原理的基础上，系统地介绍了食品中水分、脂质、糖类、蛋白质、维生素、矿物质等营养素及色素、挥发物等风味成分的分析方法 同时还对上述成分的某些化学特性值的测定方法、感官评定方法、食品的物性分析方法及国内外有关营养素和风味成分分析方法的研究进展进行了简单介绍 并针对食品中农药及重金属残留、黄曲霉毒素污染及当前苏丹红、三聚氰胺污染等重大食品安全事件，编写了“食品中有害成分的分析”一章。《食品分析》可作为高等院校食品科学、食品工程、食品质量与安全等专业的本科生教材，也可供从事
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《食品分析与检测》以食品企业及质量检测部门、农产品质量检测部门、质量技术监督部门的任职要求为依据，精心选取教学内容 以国家、地方、行业标准中食品各项指标的检验方法为蓝本，介绍标准的分析方法，培养学生在以后的工作中执行国家标准的能力 以技术为主线，同时体现企业对食品检验工的工作能力要求，体现课证融合的特点，将教学内容模块化。内容包括食品分析与检测概述、食品分析与检测的基本知识、食品的感官检验、食品的物理检验、食品中一般营养成分的检测、食品中矿质元素的检测、食品添加剂的检测、食品中有害成分的检测，强化实用性，并尽可能反映食品分析的新技术、新成果。
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食品分析 （第二版） 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
????《普通高等教育十五规划教材·食品分析（第2版）》重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析方法。内容涉及样品采集、物理检验法和食品营养成分、食品风味成分，有害有毒成分、食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等的分析与检测，以及实验评价与数据处理等。????《食品分析》第二版教材在保持版特色的基础上，增加了食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等食品安全性检测方面的内容，修剪了版教材中较陈旧的检验方法，尽可能引入当前先进的检测方法。由于评价食品风味最有效的方法是感官鉴评，本教材保留了版中感官鉴评的可劋作性内容。
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食品分析 （胡秋辉张国文） 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本教材系统地介绍了食品分析方法的基本原理及劋作方法、注意事项，针对不同分析方法的适用范围、特点及注意事项进行了说明。本教材主要内容包括 ①食品分析任务和主要研究内容简介 ②食品分析的基本知识介绍(样品采集与制备、样品预处理、食品分析数据的处理等) ③食品酸度的分析 ④食品营养成分的分析(水分、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等) ⑤食品能成分的分析(多糖、活性肽、多不饱和脂肪酸、酚类化合物、类胡萝卜素、花青素、生物碱及益生茵等活性物质) ⑥食品添加剂的分析 ⑦食品中有毒有害物质的分析 ③食品分析新技术进展介绍(食品样品前处理新技术、通用仪器分析技术、专用仪器分析技术、热分析技术、指纹图谱技术、转基因食品分析技术在食品中的应用等)。
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中等职业教育国家规划教材 食品分析与检验 杜苏英 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《中等职业教育中家规划教材 食品分析与检验》是中等职业学校食品生物专业教材。也可作为相关厂矿拿业分析化验人员的参考用书。本教材是根据《面向2世纪教育振兴行动计划》提出的实施职业教育课程改革思路和200年审定通过的中等职业学校食品生物工艺专业”食品分析与检验教学基本要求”组织编写的新教材。全书共分为八章，较为系统地阐述了食品、发酵类产品的感官检验、物理检验、滴定分析、称量分析、气体分析和仪器分析的基本理论及其有关成分分析方法和技术。
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食品分析 （胡秋辉张国文） 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本教材系统地介绍了食品分析方法的基本原理及劋作方法、注意事项，针对不同分析方法的适用范围、特点及注意事项进行了说明。本教材主要内容包括 ①食品分析任务和主要研究内容简介 ②食品分析的基本知识介绍(样品采集与制备、样品预处理、食品分析数据的处理等) ③食品酸度的分析 ④食品营养成分的分析(水分、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等) ⑤食品能成分的分析(多糖、活性肽、多不饱和脂肪酸、酚类化合物、类胡萝卜素、花青素、生物碱及益生茵等活性物质) ⑥食品添加剂的分析 ⑦食品中有毒有害物质的分析 ③食品分析新技术进展介绍(食品样品前处理新技术、通用仪器分析技术、专用仪器分析技术、热分析技术、指纹图谱技术、转基因食品分析技术在食品中的应用等)。
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食品分析 （第二版） 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《食品分析（第二版）》包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析六章，在介绍样品的前处理、分析数据处理、常见仪器分析原理的基础上，系统介绍了食品中营养素及风味成分的分析方法 同时还对某些成分的化学特性值（如酸价）的测定方法、感官评定方法、食品的物性分析方法及国内外有关分析方法的研究进展进行了简单介绍 并针对食品中农药、兽药及重金属残留、黄曲霉毒素以及丙烯酰胺、塑化剂等污染物对食品安全的影响，特编写了“食品中有害成分分析”一章。《食品分析（第二版）》可作为高等学校食品科学、食品工程、食品质量与安全等本科专业的教学用书，也可供相关专业研究生和从事食品科学研究、食品分析及食品生产加工的科技人员参考。
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食品分析与检验技术 周光理 第四版 高职高专相关专业教材 食品生产质量控制 食品质量检验技术 食品安全检验检疫 食品卫生
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食品分析与检测技术 第二版 职业教育食品类专业教材 中国轻工业出版社
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食品分析实验指导(第3版) 中国轻工业出版社 食品科学与工程专业教材 新华正版书籍
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食品分析实验(十二五高等)(11) 中国林业出版社 教材 6686 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品分析与检测技术第二版职业教育食品类专业张金彩主编出版年份2025年印刷2025年1月版次2最高印次1教
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食品分析实验 张国文 等 编著 9787109221758 普通高等教育十二五规划教材
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食品分析(科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材) 团购优惠，咨询在线客服
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食品分析 胡秋辉 张国文主编 中国农业出版社 9787109224216
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食品分析与检验技术高等职业教育食品类专业王立晖刘鹏主编出版年份2015年印刷2025年1月版次1最高印次6
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食品分析技术 9787303248773 李巧玲,韩俊华 主编 普通高等教育“十三五”规划 食品科学与工程系列
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