在人们追求高品位生活的，食品雕刻在菜肴装饰中的运用，不仅可以对大宴小酌起到绿叶衬红花的烘托作用，还能激发人们对烹饪艺术的更多感受，进而以愉悦的心情去体验饮食文化的博大精深。陈豫平的果蔬雕、巧克力雕、黄油雕、泡沫雕、琼脂雕及冰雕，涉及不同的材质原料，但均能运用自如、匠心独具。小如一朵花、一丛草，大如高山流水、苍龙入海，这些看似平淡无奇的题材，经过雕刻者感情的投入和纯熟技法的雕琢后，都会变得活灵活现，不仅引发业内同行的共鸣，更能激发消费者对美的追求，对生命的热爱和对美好生活的向往。烹饪是科学，是文化，是人类赖以生存的手段。烹饪是艺术，是现代文明的追求。食品雕刻是烹饪文化中的一朵永开不败的奇葩。它是利用特种刀具的切、削、旋、刻、戳等刀法，将原料刻成立体或平面的鸟、虫、鱼、兽等，用
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本书旨在酒店国际化发展迅速的今天，为具有较高的酒店英语服务技能和管理技能的酒店人才提供实用学习教材。本书按照酒店服务与管理的实际需要，包含五个部分的内容：酒店业概观、前厅部、客服部、餐饮部及其他服务与管理信息。每章开篇为引入部分，*和第五章另外各编写两篇阅读子内容，第二、第三和第四章另外各编写四课子内容。每个子内容包括七个模块：背景知识、情景对话、词汇、实用技巧、听力理解、角色扮演及小建议。七个模块在教学中可灵活使用，教师或学习者可根据以下目标进行针对性练习。
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新编酒店实用英语教程吴萍，朱定秀主编合肥工业大学出版社9787565020186
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