¥55.80定价:¥60.00 (9.3折)
主要介绍**食品的概念和特点、**食品的基地管理、**食品的申报程序以及主要**食品的生产要求等相关知识。
¥24.50定价:¥25.00 (9.8折)
中国食品冷链创新对冷链风险管理能力的影响研究:基于冷链能力的中介作用
¥57.70定价:¥62.00 (9.31折)
本书较详细地介绍了以叶菜、茎菜、根菜、茄果类为原料食品的干制、盐渍、糖渍、饮料及罐头食品的加工技术
¥34.00定价:¥45.00 (7.56折)
全书从简到难,将典型和创新的作品结合,把传统技法和创新技法相结合,细致的图解作品的制作过程,更有效地化解了学习中经常遇到的重点和难点,更能体现以学习者为本,具有较高的科学应用和实践创新的价值。
¥45.60定价:¥48.00 (9.5折)
1.我国食品毒理学领域的一本高水平学术著作! 2.本书内容丰富新颖,内容涵盖了食品毒理学的基本理论,安全性评价的技术方法,毒理学方法在化学物危害评估中的应用及典型应用案例,具有很强的引领性和可读性。 3.本书作者读物囊括了我国当前食品毒学研究理领域的一线专家学者,有力保证了本书内容的准确性和科学性。
¥86.60定价:¥98.00 (8.84折)
¥13.70定价:¥14.00 (9.79折)
专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(下册) 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
¥96.00定价:¥98.00 (9.8折)
科学原理早知道--有机食品真好吃 同步小学科学课大纲,从身边的日常中发现科学原理!让孩子从小养成科学思维!
该系列图书受到韩国教育人力资源部 科学教育审议委员的推荐。由教育中心现职小学教师创作,这些教师不仅参与前线教学,还指导新生教师的教育工作,教学经验丰富。根据小学科学教育大纲,按原理编写的趣味绘本,让孩子在阅读过程中没有负担,轻松学习科学原理。科学教育的目标是让孩子拥有科学思维方式:第1阶段,学会善于发现生活中的问题;第2阶段,通过自己的亲身体验或观察;第3阶段,灵活运用该科学原理在其他事物上。该系列图书的每册图书都以该思考方式带动孩子进行科学探究。作为少儿科普读物,充分考虑到孩子的阅读与理解水平,让孩子在趣味横生的阅读中,轻松理解科学原理。
¥17.80定价:¥25.00 (7.12折)
¥167.40定价:¥180.00 (9.3折)
¥66.60定价:¥68.00 (9.8折)
¥57.80定价:¥59.00 (9.8折)
本系列图书是以畅销系列小说《小屁孩日记》的内容为蓝本开发的新版本。在原有双语版的基础上改动版式,以蝴蝶版的形式使中英双语的内容对照呈现在读者面前,同时加入美语习语、俚语的解析与文化习俗概况等内容。 学习版 与原来 双语版 的差距在新增了点评的内容,并将中文与英文对照呈现。这对于英语学习者来说,是愉快的阅读体验,而点评就相当于读者的读书笔记。在当今英语双语读物市场中,地道的英语文本是图书在竞争中的决胜关键。《小屁孩日记》的原文生动幽默,所用的词汇不生涩,内容主题生活化,是难得的地道美式英语文本。 学习版 正是要将这个文本充分利用。 书稿将原著一本图书的内容对半拆分成两册,配以中文和注释出版
¥20.90定价:¥23.00 (9.09折)
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本书内容是国际上相对较成熟的研究成果,且译者较具权威性。
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科学辅食课(和营养师妈妈系统学辅食添加与喂养) 超值加赠30天《宝宝辅食记录日志》和《宝宝食品选购》音频课;范志红、小土大橙子、林小暖联袂推荐
★很多家长都会因为宝宝不好好吃饭的问题而陷入焦虑:孩子不爱吃、乱丢餐具、喜欢玩食物、吃饭时注意力不集中,大人追着喂 很多家长把这些行为归因于孩子不听话,却忽略了 不听话 背后的原因。 ★本书除了帮助新手妈妈解决辅食添加、辅食营养的难题,还针对 孩子不好好吃饭 的喂养难题给出了有效的解决方案,是一本理论与实践并重的辅食全书。 ★本书作者苏蒂小骑深耕辅食营养与喂养近10年,全网拥有200万 粉丝,一对一指导超过5000个家庭。 ★范志红、小土大橙子、林小暖联袂推荐。
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全球食品包装设计经典案例 全球60余例食品包装设计案例,从视觉上品味独特美味,内容丰富多元,实用性、创意性、审美性,海量整版精彩图片,多角度清晰呈现设计细节,不可多得的参考资料和灵感来源
秀色可餐 ,从视觉上品味独特美味 收录全球 60 余例食品包装设计经典案例,直击设计思路、分享创意思维 内容丰富且风格多元,兼具实用性、创意性、审美性 结合东西方设计美学,引领你感知美、欣赏美、创造美 海量整版精彩图片,多角度清晰展现食品包装的设计细节 艺术设计、工业设计从业者 不可多得的参考资料和灵感来源
¥184.10定价:¥198.00 (9.3折)
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1.知识量大:包括8大安全主题,102个知识点,200幅趣味漫画。 2.合理编排:一问一答,提问和答案都很精炼,让孩子快速掌握安全常识。 3.版块丰富:加入 小贴士 及总结页版块,进一步提升孩子的自我保护意识。 4.贴近生活:从家庭到野外,从食品到网络,与孩子的成长息息相关。 5.全彩漫画:生动活泼的漫画 幽默风趣的语言,适合4 8岁孩子阅读。 6.版式装订:版式疏朗,精装硬壳,锁线装订,经典16大开本,便于孩子阅读。
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豆腐及其制品加工技术 豆腐、豆腐干、腐竹、豆皮、腐乳生产配方、工艺、技术及设备
豆腐、豆腐干、腐竹、豆皮、腐乳生产配方、工艺、技术及设备
¥61.00定价:¥69.00 (8.85折)
¥7.80定价:¥10.00 (7.8折)
新民说·书人陆离(为张爱玲、杨绛、周作人、钟叔河等书人所作的文学特写) 从张爱玲和杨绛的互评、周作人三年困难时期的食品清单等书人书事,看名家前辈普通人的一面,作一部“书痴列传”。黄子平、薛冰作序推荐!
张爱玲和杨绛对彼此有怎样的评价? 三年困难时期,鲍耀明寄给周作人的食品清单里有什么? 历经三十六年,《走向世界丛书》一百种终成完璧,出版家钟叔河耗费了多少心力,又得到了钱锺书怎样的指点? 从足球俱乐部总经理转身成为一流译者,戴大洪如何完成跨界? 名家前辈,也有 普通人 的一面;作品之外的花边闲言与人情世故,亦是帮助了解作家作品的有趣资料。这本《书人陆离》便是一部讲述书圈往事的 书痴列传 。
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本书作者比较权威,实践经验丰富;饼干和饼类品种齐全,包括酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、威化饼干、派、塔、布丁、泡夫等。
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百病食疗大全4册 名医珍藏百草良方传世药方养生食疗补秘方/传世金方求医不如求己偏方验方保健饮食营养 中医养生大全食谱调理
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《丝网印刷工艺与实训》本书内容结合丝网印刷工艺流程编写,内容上兼顾了理论知识的系统性和实际操作的重要性。在实际操作模块上又分为模拟工作任务和独立实践任务,同时还配有职业能力考核测试的试题,全面提高读者的操作能力。
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本书作者深耕食醋等调味品和工业微生物研究领域多年,全面深入地介绍了食醋从原辅料、种曲、酶、工艺流程、生产设备到质量控制的一系列过程中所遇到的问题和解决方案,使读者能够较好地理解和掌握食醋生产知识。
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国家食品安全风险评估中心的食品营养标签标准专家,是*权威的营养标签问题专家团队。本书以逐级递进的形式,一步步带您了解如何快速读懂食品的营养标签
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食品营养健康产业是传统食品产业转型升级的方向,本选题通过对美国、日本、欧洲、澳大利亚和新西兰等发达国家的食品营养健康产业发展历程的研究与介绍,提出了我国尤其是北京食品营养健康产业发展的新思路。本书是填补市场空白的学术著作。
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据专家所言,微生物风险评估将成为食品安全的“第三波”,**波是良好卫生操作,第二波是HACCP。目前,微生物风险评估正处于发展和实施的早期,本书不仅仅讨论了风险评估,同时也涵盖了像预测微生物学和抽样计划(可能与食品安全目标相对等)等论题。本书适合食品企业的从业者,微生物学家、食品科学家和工艺学家等学者,咨询师,教授以及学习食品微生物学的教师和学生参考学习。
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(库位为专发)全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品包装技术
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食品健康家庭自助图解一本通(干货卷) 选购、保存、清洗、烹饪、营养解析,一套书让你吃透几百种常见食材
★ 北京大学营养学教授、北京市食品安全标准专家 张召锋 编著★ *专业的作者助你成为食物安全与健康的掌舵人!
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席会平、慕永利主编的《食品营养与卫生》主要 分为基础知识和实验实训两大部分。基础知识部分共 8个项目,分别是营养与卫生基础理论知 识、人体需要的能量和营养素、各类食物的营养、各 类人群的合理膳食、膳食结构与营养配餐、膳食与疾 病、食 品污染及其预防、食物中毒及其预防。在学习营养学 基本理论的基础上指导不同年龄、不同生理阶段的人 群 (如孕妇、乳母、婴幼儿、儿童青少年和老人等)及不 同病理条件下人群(肥胖病、高血压、糖尿病和癌症 患者)合 理膳食,并结合实例对个体进行营养配餐。实验实训 部分有膳食调查、食物营养价值的评价等16个实验实 训 项目,具有较强的实用性。本书每个项目前都有学习 目标和教学基本内容,项目后还设有思考题,便于学 习 记忆。 本书适用于高职高专食品加工技术、食品营养与 检测、食品生物技术、
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深度反映了业界内幕,满足了当下广大食品行业以及关注食品行业人士的探索揭秘心理,对食品营销行业有实际的参考作用和指导意义。如KFC、麦当劳等快餐巨头营销手段及生产成本揭秘;牛奶、保健品、白酒、零食等行业各大知名品牌(如蒙牛、伊利、农夫山泉、可口可乐、百事可乐、安利纽崔莱、汤臣倍健、五粮液、茅台、徐福记等)广告案例分析。 五个**:**个在食品行业提出“核心竞争力”的竞争理念;**个在食品营销中提出“产品精神”的概念;**个在策划行业提出“产品包销”战略联盟理念;**个提出“品牌才能救国”的企业理念;**个提出“适合营销”的概念。
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