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作为一本针对新手下厨的烹饪美食书，本书具有以下看点： 1.由易到难，步步进阶本书在组织篇章上分为三个难度等级，分别是：新手上路、新手进阶和新手亮招，每款菜均标示有难易度。如清拌黄瓜、酸辣白菜、清炖土豆等菜我们放在新手上路中，椒香土豆丝、宫保鸡丁、酸菜鱼等我们放在新手进阶中，而像棒棒鸡、糖醋鲤鱼、毛血旺等菜我们则放在了新手亮招中。根据新手的实际情况安排菜肴的难易度，让新手一步步培养信心，最终达到高手的水平。在本书的张新手下厨，先上一课中，不仅介绍了烹饪常用的原料、调料，还介绍了刀具、砧板、锅具、铲子等常用工具。此外，对一些基本的烹调技法，如火候、油温、预热处理等，也进行了详细的叙述，为新手下厨奠定了基础。 2.分步详解，一目了然本书在介绍菜肴的具体制作时，采用分步详解的方式，每款菜均
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