主题筵席设计与制作（烹饪专业项目课程试用教材） 茅建民 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《主题筵席设计与制作》体现了烹饪职业教育教学改革的方向。在内容体系方面，处理了传统经典与现代生活的关系 在教学方法与教学手段方面，以先进的教学理念指导教学方法的改革，灵活运用多种教学方法，调动学生学习的的积极性，促进学生学习的能力的发展，协调传统教学手段和现代教育技术的应用，并且做好与其他课程的整合。该课程坚持理论教学与实践教学并存，特别重视在实践教学中培养学生的实践能力和创新能力。本书由茅建民主编。
¥28.13定价：¥104.54 (2.7折)
《主题筵席设计与制作》以项目为主线，分别介绍了主题筵席知识，主题的构思，筵席安全、卫生与营养，菜单设计，筵席的成本核算，筵席的原料采购、加工，筵席菜品的制作与组合，筵席美术设计，筵席的评价等11个项目。教材理论与实践结合，知识与能力贯通；体系完整，内容丰富，实用性强；图文并茂，文字通俗易懂。适合烹饪专业高职、高院学生使用，烹饪专业其他层次的学生也可作为参考教材。
¥22.10定价：¥26.00 (8.5折)
