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本书由美国著名饮食营养专家托妮娅·莱恩哈德所著，作者是一名专业的营养专家，着力于研究饮食营养。本书是从现代医学、科学营养方面进行讲解，书中所用到的科学研究、科学依据均来自于文献服务检索系统实用程序、美国国家医学图书馆和国立卫生研究院的数据库，保证其科学性和权威性，对营养餐桌非常具有指导价值。
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