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孔令海盘饰围边设计教程 果酱篇 孔令海 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《孔令海盘饰围边设计教程 果酱篇》包含了盘饰围边设计的理论知识、果酱盘饰围边设计的基本知识,果酱在盘饰围边设计中的应用以及大量的果酱盘饰围边设计图例。书中主要介绍了果酱的挤法、颜色搭配、文字的书写及落款点缀等。
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餐饮行业职业技能培训教程 孔令海盘饰围边设计教程(国画篇) 孔令海 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《餐饮行业职业技能培训教程 孔令海盘饰围边设计教程(国画篇)》按照盘饰围边设计的表现形式分为果蔬篇、花卉篇、鱼虫篇、禽鸟篇、唯美篇、书法篇、动物篇、物件吉祥人物篇、十二生肖篇九个方面的内容,使用果酱作为原料制作各式各样的国画盘饰围边,表现力极强。国画盘饰在盘中不仅提升了艺术文化内涵,而且能体现中国传统文化的韵味。书中配有详细的制作流程和成品图例,并附有文字说明,图文并茂。
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食品雕刻解析与造型设计(第2版) 孔令海 著 中国轻工业出版社
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本书是孔令海盘饰围边设计的又一力作,在原有的果酱盘饰、巧克力盘饰、糖艺盘饰的基础上,结合实际运用创作了果蔬盘饰,此书有别于市场上的一些果蔬盘饰图书,在作品中充分运用果蔬与果酱、奶油、鲜花的结合,在菜肴装饰中有很强的实用性。
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《孔令海盘饰围边设计教程:果酱篇》介绍的果酱盘饰围边设计是目前市场上盘饰围边类图书中所没有的,但是果酱盘饰围边艺术表现力极强,而且成本低廉、制作时间短,势必成为盘饰围边的新宠。《孔令海盘饰围边设计教程:果酱篇》适合当下厨师和学下烹饪专业的人员学习。
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本书介绍的糖艺盘饰围边设计是目前市场上盘饰围边类图书中所没有的,但是糖艺盘饰围边艺术表现力极强,能够极大地提高菜品质量、同时制作简易,势必成为盘饰围边的新宠。本书适合当下厨师和学下烹饪专业的人员学习。
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p 《孔令海盘饰围边设计教程(奶油篇)》是孔令海盘饰围边设计教程系列的又一部主题盘饰围边图书,在这之前已经出版了果蔬篇、果酱篇、糖艺篇、巧克力篇和国画篇五部,自上市以来受到读者的认可,所以出版社联合作者又推出了以奶油盘饰为主题的盘饰围边设计教程,内容以奶油为主,辅以果酱、食用色素来勾画盘饰,以平面、立体和3D造型来展现盘饰内容。 /p
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