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美食真相:恰到好处的科学料理(第2版) 2018“一带一路”美食交流大会优秀美食图书奖,纽约客,大西洋报,华盛顿邮报,纽约每日新闻,发现频道主持人 媒体人诚意推荐 探科学常识,造创意厨房,辨营养美食
说真的,我们在烹饪或者烘焙的时候,为什么要讲究恰到好处?在整个过程中,到底发生了哪些物理变化和化学变化?创意十足的你,是否总是拒绝循规蹈矩照着菜谱做,一心想要展现自己的才艺?或者就只是想提升厨艺水平,成为更好的自己? 《美食真相:恰到好处的科学料理》完全不是一本简单的食谱。拥有作者兼极客双重身份的杰夫 波特(Jeff Potter)还试图帮助大家把好奇心、灵感和发明融入日常的美食中。针对烤制不同的食物,烤箱温度为什么有的必须设为350℉/175℃,有些则设为375℉/ 190℃? 为什么很多人都喜欢五分熟的牛排? 如果将烤箱 超频 到1000℉/ 540℃,烤好一个披萨*快需要多长时间? 一走进厨房,就有不少人自动化身为物理学家和化学家。本书写作手法妙趣横生,字里行间营造出来的画面感和喜感,常常让人会心一笑并悄然吸收有科学依据
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Leading Across Cultures国际学会(IACMR)颁发的 杰出学术贡献奖 两度华盛顿大学福斯特商学院颁发的 杰出博导奖 陈晓萍全新作品 经典升级凝聚作者20年跨文化工作和生活经历像小说一样引人入胜的EMBA经典
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Altium Designer 实用教程——原理图、PCB设计与仿真实战 全面论述电路原理图、PCB设计与仿真!华盛顿大学、浙江大学、北京理工大学、华为公司专家联袂力荐!
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《征服格拉纳达》讲述的是基督徒征服格拉纳达的战争故事。这场战争以基督徒获得胜利而告终,结束了摩尔人在西班牙领土上长达数百年的统治。欧文以特有的笔法,生动再现了当年的这场战争。作者紧扣旷日持久的战争过程中的许多关键细节展开,描写了战争进程和战争双方的人物性格。基督徒为收复领土战斗得非常英勇,摩尔人为坚守祖先留下来的、已经拥有了数百年的美好之地也表现出极致地顽强和勇敢。
¥81.80定价:¥88.00 (9.3折)
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¥31.50定价:¥42.00 (7.5折) 电子书:¥18.31
此书首次以完整全译本的形式出版。作品仍然保持了《见闻札记》的风格特征,以散文随笔 小说故事的形式,描写了作者当年拜访颇具英国特色的布雷斯布里奇庄园的种种见闻。在书中,一个个看似严肃的英国人表现出幽默、诙谐的特性。在刻画人物和社会风貌、表现英国民族特性和随笔写作等方面,本书都堪称是典范之作。作者观察深入、描写细致,想象力丰富,感情充沛,让读者阅后可以领略到英伦独有的文化特质。本书也为作者在欧洲乃至全世界进一步赢得了美誉。
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本书可以说是西班牙版《见闻札记》。举世闻名的阿尔罕布拉宫是摩尔人在西班牙的后王国格拉纳达留下的辉煌宫殿建筑,也是摩尔人留给欧洲的历史文明古迹。 1829年,欧文曾到此游览访问并创作《阿尔罕布拉宫的故事》。此书是了解西班牙民族和伊斯兰文化的杰作,也是行旅文学创作的典范。作品幽默诙谐,充满传奇色彩,读来令人兴趣盎然。
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此书是作者继《见闻札记》之后的又一部优秀的见闻录,内容涉及法国、荷兰、西班牙、美国和英国。本书由两部作品组成,即《克雷恩札记》和《名人故里见闻录》。在部中,《芒乔伊:或一个幻想者的人生经历》是一个中篇爱情故事,讲述主人公青少年时期的有趣经历。他初次恋爱时的举止风趣滑稽,其情其景活灵活现、跃然纸上。描写法国的《法国旅店》《我的法国邻居》《杜伊勒利宫与温莎堡》和《滑铁卢战场》等几篇散文,短小精致。在第二部中,作者主要讲述了游览司各特和拜伦两位文学大家的故乡的情景,再现了当时的种种场面,让读者了解到不少珍贵的细节。
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¥22.50定价:¥30.00 (7.5折) 电子书:¥13.08
极客趣谈Ⅰ:创意料理与营养美食 荣获“一带一路”美食书刊伊尹铜奖。纽约客,大西洋报,华盛顿邮报,纽约每日新闻,发现频道主持人 媒体人诚意推荐 探科学常识,造创意厨房,辨营养美食
本书荣获 一带一路 美食书刊伊尹铜奖。 126个精选食谱(早餐10,饮料9,面包4,开胃菜/配菜16,沙拉3,汤品11,酱汁10,主菜16,甜点29,食材18),从简到繁,美食的真谛一览无遗,让人大开眼界 30篇人物访谈,从研究员、食物科学家、刀具专家、主厨、美食作家等角度透视美食与健康的诸多细节与秘密
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本书是一本难得的学习时域有限差分方法和编程技巧的优秀著作。本书是John B. Schneider教授在华盛顿州立大学教学和研究的总结,在国际上得到了很高的评价。本书于2013年在哈尔滨工程大学作为计算电磁学研究生教材取得了很好的效果。 本书除了由简到繁系统地介绍时域有限差分理论和方法外,从软件工程的角度结合理论和方法,指导读者一步一步编写一个优秀的应用程序,使读者得到时域有限差分方法和软件工程两方面的学习和训练。
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