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餐芳记:一部厨中花间集 人间草木系列第四册 翻检历代典籍,寻觅花卉在饮食史上的踪迹。游历江南江北,捡拾民间风味中的芬芳记 乱花入杯盘,餐芳饮露,含英咀华。
○翻检历代典籍,寻觅花卉在饮食史上的踪迹。 ○游历江南江北,捡拾民间风味中的芬芳记忆。 ○作者不仅是讲述者,还是巧妇,各种花馔亲自尝试,烹饪心得可供食指大动的读者参考。 ○是美食文化之书,也是植物文化之书。如写荷花,不仅写到《清异录》里的荷花饼、《浮生记》里的荷花茶、《遵生八笺》里的莲花酒、老舍文中的香油炸莲瓣,还写到代表文人雅兴的碧筒杯(荷叶杯),再由此讲到解语杯(荷花杯),进而述及 解语花 的来历。 ○封面由知名插画师鸟川芥绘制,红白山茶交映,乱花入杯盘。 ○选用动脉影、宋乐天、爱植物的梨子等知名摄影博主的图片,呈现植物的绰约风姿。 ○软精装,简洁大方,可平摊。 ○内文选用涂层纸,颜色呈现更细腻。
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雅舍谈吃(作家经典文库) 收录《雅舍谈吃》全部篇目及数十篇谈吃拾遗文章,《人民日报》推荐书单,《舌尖上的中国》《风味人间》总导演陈晓卿深受其影响
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1.在江南餐桌上,追溯中国人的雅致饮食文化。在世界的视角下,再发现中国江南味道。英国美食作家扶霞探访中国江南地区饮食重镇,讲述广义上的 江南菜 ,包括浙江省、江苏省、安徽省南部和上海的传统菜肴,寻觅饮食背后的城市历史与人文风貌,找回来自中国美食中传统与现代的平衡。不仅有精致的烹调方法,更是中国饮食美学的浓缩呈现。 2.收录150道经典江南菜食谱,108种常备配料,24种烹饪技法,汇集珍贵一手厨艺资料。扶霞历时数年,出江河湖海,下村野田间,寻访江南专业厨师、民间高手与乡野农人,记录下具有特色的菜肴与秘谱。有常见的红烧肉、盐水鸭、叫花鸡、龙井虾仁、响油鳝丝,有地道的绍兴醉鸡、镇江水晶肴肉、冰糖元蹄、素蟹粉,复杂具有挑战性的八宝葫芦鸭、松鼠鱼、三丝卷 还原淡雅温和的江南本味。 3.兼具实操性与可读性的美
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