1 《*详尽的甜点制作教科书》相关信息 本书以讲解西式糕点的制作方法为主，文中基本的制作方法、小窍门、失败的例子以及经验忠告等均配有图片和详尽的文字说明。本书共由7个章节构成。在第1章中，谈的是糕点的制作及技巧。从第2章起至第7章，分别记述了甜点的完成状态和口感。 扉页 前言（1） 前言（2） 目录（1） 目录（2） 目录（3） 2 第1章 制作糕点的基本技巧 每款甜点都配有*详细的步骤图与解说，从理论到实践、从面团到成品，保证让每个 生手 和 熟手 都能把握住其中的所有细节，一气呵成！ 第1章 制作糕点的基本技巧 基本技巧①计量 基本技巧②过筛 基本技巧③打发、混拌（1） 基本技巧③打发、混拌（2） 基本技巧④挤花 基本奶油馅及酱汁的做法（1） 基本奶油馅及酱汁的做法（2）
¥28.30定价：¥48.00 (5.9折)
