顺德菜口味清爽、鲜美,烹制方法多样,牛奶菜品闻名于世、大火快炒尽善尽美……历来受到美食老饕的交口称赞顺德是中国厨师之乡,出好厨师的地方,自然也是美食发源地。美食家蔡澜曾称赞顺德“人人都是美食家”。厨师精心烹调,力求“食出真昧”。“食在广东,厨出凤城”,顺德菜被视为粤菜的根基,取材天然鲜活,注重应季合时,追求原汁原味,尤其擅长刀功和粗料精做,以清、鲜、爽、嫩、滑为特色,烹煮过程少使用添加剂。名厨掌勺,教你做纯正顺德菜,制作过程详细分解,轻松上手,顺德菜店大厨亲手演示。
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千百年来,茶文化显示了一种永恒的生命力,无论中囪茶艺、日本茶道、韩国茶礼,无不使接触者感受到它的魅力。奥秘何在?在于人们经由茶道获得一份真善美的陶冶。在茶的浓酽和醇厚中,浸润着岁月的秘香,贮藏了时间的能量。茶是时间的醍醐,是光阴对细节的耐心雕琢 茶更是一种在时光流逝中的静默,在这种静默中,生活上升为艺术 茶还是一种顿悟,是一种用时间去完成的修行,是茶禅一味的好的注释。
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作为日常进补的优良食材,禽蛋富含人体必需的蛋白质。我们平日必吃的鸡肉,素来是白肉中具营养、有代表性的食材,而鸭肉更是有“肉食中的橄榄油”的美誉,鸡蛋、鸭蛋更是不可或缺。中医认为,多食禽蛋能温中益气、补精填髓,增强身体免疫力。对于现今都市生活中的亚健康一族,利用独特的烹调要诀做出具有食补功效的禽蛋佳肴,是改善体质的自然疗法。白切鸡、盐焗鸡、重庆口水鸡、包汁凤爪、宫保鸡丁、东北烧鸡、新疆大盘鸡、常德土鸡钵、红枣枸杞土鸡汤、蜈蚣土茯苓炖老鸡……洞庭酱板鸭、盐水鸭、炒血鸭、乡村焖鸭、干锅啤酒鸭、烤鸭肉、冬虫夏草炖鸭汤、辣子鸭舌……神仙品天鹅、干椒鹅肠、花菇扣鹅掌、脆皮乳鸽、金霍斛虫花炖乳鸽、川贝桔梗炖鹌鹑……韭菜豆芽炒蛋、什锦滑蛋、臊子芙蓉蛋、膏蟹蒸鸡蛋、葱油蛋饼、鹌鹑蛋烧小排……
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健康营养果蔬汁 丽娜 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
看看你手里从超市买回的那瓶果汁,是不是有“食用色素”、“食用香精”、“果葡糖浆”等等食品添加剂的名字?即使打着“00%纯正”口号的,成分表里也逃不了“××浓缩汁”的字眼?为什么要跟自己的健康过不去呢?只要有一台榨汁机,加上简单的蔬菜和水果,你就能把丰富的维生素、矿物质,还有微量元素和多种必需的营养物质,原汁原味00%地统统拿下!诱人的苹果、爽口的梨子、黄灿灿的芒果、芳香扑鼻的葡萄、红似玛瑙的草莓、风味独特的奇异果……在丰富的水果世界里,蕴含了人类身体所需的各种健康元素。果蔬汁中所含的各类营养素,不仅能帮助小朋友对抗感冒、消灭厌食、改善视力、提高免疫力,对于老年人的骨质疏松症、高血压、癌症等,都有很好的预防和辅助治疗的效果。对于工作劳累、生活压力大的男性朋友来说,水果、蔬菜中丰富的维生
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茶道 普洱(修订版) 中映良品 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《茶道 普洱()》讲述了千年的历史承载,注定了普洱的神奇。是什么原因让普洱茶的历史如此迷蒙?陆羽在《茶经》中为什么会遗漏掉云南普洱的浓重一笔。普洱荼为什么能够越陈越香?普洱茶为什么具有诸多神奇功效?普洱茶为什么在再起热潮?普洱茶应怎样品饮才色香味俱佳?普洱茶的养生功效卓越,就曾记载 一茶微苦微甘而凉.清心神醒睡,除烦,凉肝胆,涤热消痰,肃肺胃,明目解渴。普洱产者,味重力竣,善吐风痰,消肉食,凡暑秽痧气腹痛,霍乱痢等症初起,饮之辄愈。一水为茶之母,器为茶之父。好的茶具,才能让普洱茶气韵尽显、暗香浮动、色泽澄澈、轻盈隽雅!普洱茶的品饮是一门艺术,通过正确的冲泡,可充分展现普洱茶的茶性、茶美、茶风,使品饮者达到陶冶情劋、愉悦身心、养生延年的目的。普洱茶的储藏是境界,真正懂得品饮普洱
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茶道 铁观音 中映良品 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《茶道 铁观音》讲述唐代刘贞亮认为以茶可以行道,以茶可以雅致。天地品乾坤,真正的茶道中人必须顺茶性,从清趣中明伦养性、涤除玄鉴,从淡淡茶汤中品悟人生百味。真正的茶人能在饮茶、制茶、烹茶、点茶时的身体语言和规范动作中,在特定的环境气氛中,享受与大自然的和谐之美,能放下凡尘俗世,做个淡泊明志、宁静致远的茶道中人。
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茶道 梁朵【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情劋、去除杂念,这与提倡清静、恬澹的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的内省修行思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。
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四川老字号名小吃 杨硕 等主编 成都时代出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
杨硕、屈茂强主编的《四川老字号名小吃》详细介绍了数百余种四川小吃的典故和制作方法,收集了有关名厨的逸闻趣事,以及各种地方小吃的特色。每个小吃均由故事展开,制作方法居中。以特色介绍结束。故事读来委婉曲折,仿佛回到了遥远的从前。读者可从书中品味到老四川特有的传统韵味,回忆起儿时关于吃的趣事。书中的制作方法则可让读者“热炒热卖”,即学即用。 本书特点是语言精练,内容丰富,既可作为消闲读物,也可作为菜谱保存。书中历史与现时并存,既收集了中华老字号,如龙抄手、担担面等,也罗列了新涌现的名点,如怪味面等。
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快乐生活时代川味美食系列 流行川菜 典尚文化 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
川菜历史悠久。它起源于古代的巴国和蜀国,经历了商周至秦的孕育萌芽时期,至汉晋时已初现轮廓。隋唐五代时期,川菜有了较大发展,特别是到两宋时,川菜已跨越巴蜀地域,进入京都.驰名华夏。川菜在明清时期渐成规模,晚清以后成熟、定型。川菜与川剧一样,是四川一大文化品牌,亦是我国的四大菜系之一,享有“吃在中国,味在四川”的美誉。品尝一菜一格、百菜百味的川菜。堪称快事。川味美食系列,是典尚文化从新的高度对川菜进行审视、梳理,摘取川菜之精要而推出来的一套川菜经典,堪称倾力之作.具有时尚性、代表性、实用性。
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川菜名店名菜 张大模 张翼楠 编著【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
“老四川”从一个小食摊开始,在不断改名、分合兼并和改革发展几十年的岁月红尘中,的确涌现出了不少志士仁人,在红岩这块土地上经几代人的勤奋努力,也造就和培养出了一代又一代餐饮业界的知名管理精英和川菜烹饪名师。正是拥有了这些得天独厚的人才优势,才使“老四川”得以不断发展壮大。几十年来,“老四川”真是人才辈出,名师荟萃。“老四川”经过几代人的辛勤耕耘,如今已发展成为拥有重庆解放碑、渝北加州、杨家坪等4个直营店和黔江等6个加盟连锁店,外加一个牛肉食品加工厂和一个配送中心,营业总面积近2万平方米,年营业额达8000多万元,并以牛肉“三汤三肉”为特色,融会川、粤菜为一体的综合性大酒楼,有员工近2000人,有特级厨师、服务技师和一、二级厨师20余人,有一支高素质的经营管理团队,其中王静泉、钟易凤、陈青云、徐
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大厨家常菜大众喜爱的家常菜精品系列 下酒菜 良品 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
凉菜,让你爽口爽心,小炒让美酒缓缓进肚。煎炸蒸煮,让你饮嘛嘛香。好马配好鞍,好酒需好菜。凉菜大厨教你下酒菜凉莱、小炒、煎炸蒸煮烹调技巧多样,种类繁多。每一款都会深深刺激你们的味觉!一次一粒跳水花生,让你酒兴大发 脆萝卜皮,尽享脆爽滋味 灯影牛肉让你饮酒如梦如幻……蒜香牙签骨,感受情趣的同时给你消毒,醉鱼干,鱼醉你不醉 千锅田鸡,带来一股田野的风……水果沙拉,给你生津给你止酒,给你清凉的感觉 雪梨泡菜,酸酸甜甜就是美 一香妃酸梅珍,减弱洒的醉人力道酸菜全羊汤,补充一下营养,再滋润一下胃吧……
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西式菜品的主要特点是主料突出、营养丰富、形色美观,在选料时十分精细、考究,烹饪时手法严谨,并且讲究调味,注重色泽。无论是红肉或白肉,都很注重口感跟营养,所以常采用不完全烹熟的方法。西餐讲究生鲜蔬菜和水果的搭配,香浓的沙拉酱是主要配料,美味甜点也是西餐中很重要的部分。同时,西餐以刀衩为餐具。很注重进餐礼仪。认识常见的原料与香料,各种酱汗的制作,西餐礼仪让你更优雅,食物与美酒的黄金搭配。
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《广东茶点》优选地道广东茶200余例,制作方法详尽,烹饪技巧全揭秘。
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香菜莴笋丝、干煸四季豆、地三鲜、松仁玉米、农家三合菜、手撕包菜、凉拌大白菜、跳水花生、清炒上海青、酸辣藕丁、上汤苋菜、铁板茄子、桂花山药……长沙臭豆腐、四川豆花、卤香干、腰果素鸡块、攸县香干……葱油金针菇、鸡腿菇炒腐竹、炒罗汉斋、京葱烧木耳、包汁扒百灵菇、香脆素鳝……剁椒芋头仔、桂花素鱼、酸菜粉丝、拔丝苹果……本书详解五类素菜食材挑选的窍门,教你挑选新鲜应季食材。揭示甄别有毒食材的窍门,告诉你去除农药毒索的方法。提点食材保鲜的特殊处理技巧,介绍发制与清洗的方法。让你掌握更多保持食材鲜爽滋味的秘笈……大厨放送烹调技艺,道道都有详细的烹调方法与步骤提点。教你更多让营养不流失及留住蔬菜鲜美颜色的烹调绝技,教你使用各式的调味料烹出丰富口感。利用备类食材搭配做出别具一格的菜肴。
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茶道 龙井 中映良品 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
墨客视茶道道为一种陶冶心性、体悟人生的风雅之事,茶人追求在和睦清心的氛围中放下浮华,享受闲看庭前花开花落的淡泊与恬澹。乾隆一向嗜茶如命,而喜爱是龙井茶,他六次下江南,曾四次来到上天竺、下天竺、龙井、云栖等地,观看茶叶采制,品茶赋诗,赞不绝口。为了能经常喝到龙井,他曾将龙井狮子峰胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”,并派专人看管,年年岁岁采制后进贡到宫中。兼具“茶叶、茶水、火候、茶具、环境”五境之美的龙井茶能让品茶人在“味”和“心”的享受中体悟“美律、健康、养性、明伦”的“茶道四义”。龙井茶生于灵山,清和之气代代相传,被誉为“尘外仙芽”。
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美味营养果蔬汁 丽娜 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
女人很美丽的状态,莫过于健康身体带来的容光焕发,这不是任何昂贵脂粉可做出来的。但生活上的种种坏习惯,如睡眠不足、多吃煎炸油腻的食物等等,会令人们的体内累积毒素,弄得皮肤敏感、粗糙、长满恼人的痘痘,甚至会导致小腹胀满、身体浮肿……想要做个健康窈窕的美人,就要及时清除体内毒素。如果这个时候你还没找到解决方法,那就太糟糕了!天然、没有副作用的排毒美容法,莫过于多喝蔬果饮料。果蔬汁所含的维生素C和果胶可以使皮肤美白、消除脸部的黑斑和雀斑,还有滋润肌肤、除皱养颜的功效,是一种天然的皮肤调色剂,是柔润、舒缓、保护、防止肌肤干燥的精华。果蔬汁不仅能使肌肤容光焕发,其所含的纤维素还可帮助消化、排泄、促进新陈代谢。从体内根本消除毒素,从而改善皮肤素质,是根本的护肤之道。丰富的纤维素和维生素同时
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《韩国美食》由美食大厨倾情传授韩国料理烹调技巧,教授韩国地产的烹调技法,做原味的经典韩国料理。教你从选材到烹调,煮出入口醇香、热辣浓郁、辣中有甜的韩国风情,炮制风味十足的地道韩国料理。
¥9.96定价:¥50.02 (2折)
中国人都爱吃的大众川菜 老食客 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
炒熘煸烧烩爆滑,甜酸苦辣香咸麻。麻婆豆腐包公牛,东坡墨鱼太白鸭。诗圣加餐煮蜀面,文君下灶烹川虾。百料百味入百馔,一菜一格成一家。
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《粉与面》精选了200余道很具风味特色的粉、面美食,不仅网罗了中国各地美味粉面,还特意收录了意式、日式、韩式、泰式等世界特色粉面,并按煮、拌、炒、蒸的方法,以及肉、禽蛋、海鲜、蔬菜等食料搭配方式,分类详述烹制方法和步骤,同时还特别提供各式美味高汤的秘制方法和酱料制法,使您轻松烹制出入味浓香的好面。本书简洁实用、制作精美,既可作食典收藏,带您阅览天下美味,也可作厨艺指导,提高您的烹饪技艺,“自造”完美佳肴!
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味道川菜 煲炖 成都典尚文化 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《味道川菜 煲炖》内容为味道川菜中的煲炖。它在章节上又细分为厨艺揭秘、菜品精选两大部分。收录了近来广受裙众喜爱的菜品,每款菜品均采用文图对照方式,配有劋作要领、营养搭配以及常用的烹饪知识等。文字通俗易懂,图片精美,劋作性强,让读者能轻松掌握每款菜品的烹饪全过程,对提高厨艺很有帮助。
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,独具文化特色、口感清新.,讲究鲜活,制作精细,水产品多,鱼、虾、蚌、蛤等荟萃一堂,用料广博 甚至素菜也样式多且独具特色,上席时见菜不见肉,素菜荤做,达到“有味使三出,无味使三入”的境地……其加工方式依原料特点而多样化,
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四季美食优选 应季菜美味 良品 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《应季菜最美味》营养分析全面,药疗原理透彻,烹调细节,是想拥有健康四季的食疗手册。根据未夏秋冬气候的变化,精心挑选应季养生菜,详细介绍烹制方法,让您在变幻无常的天气之中,找到天人合一的饮食诀窍。当今的蔬菜最美味,也身体的需求 每全季节都有需要预防的疾病,适当调配饮食可以达到药疗效果 滋补要随四季而变,均衡营养,保健身体。春天要强壮,夏天要凉爽,秋天要滋补,冬天要保温。《应季菜最美味》集合多位营养专家新饮食心得,透彻分析四季的饮食原理,给你指明健康的饮食路 以严谨的态度指出四季的饮食禁忌,让你远离疾病和毒素 对食材精挑细选,让您拥有全面的营养。
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经典新派家常川菜 典尚文化工作室 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
人杰地灵、物华天宝的“天府之国”,不仅孕育了饮食文化丰富的物质基础,同时也灌溉出以味为核心、以养为目的的美食奇葩——中国四大菜系之一的“川菜”,赢得了“吃在中国,味在四川”的国际声誉。因而,川菜不仅仅是一大名菜,也像川剧一样,是四川的一大文化品牌。在食风日盛的,餐饮行业进入“”时代。作为四大菜系中领军的川菜,不仅遍及全国,而且香飘海外。《经典新派家常川菜》一书深入市场调研,广泛地与业界人士交流,精心梳理,挑选出800余款佳肴美馔。
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炒是基本的烹调技术,也是现在应用范围很广的烹调方法之一。而其中快速油烹也叫做爆,加淀粉急火陕炒则又可称为熘。《炒·爆·熘》简单明了,图文并茂,通过形象生动的讲解将各种“炒”出来的美味一一呈现在您的面前,教您做出营养、健康而又美味的各式炒菜。书中包含了肉类、禽蛋、水产、青菜、瓜果、主食等各类常见菜肴的炒法,其中的小诀窍更是让您做起来得心应手。
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大厨家常菜 川菜 赵成松 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
“民以食为天,食以味为先”,川菜重“味”众所周知。据中国烹饪协会统计表明,2006年。在京“川菜馆”有一万多家,占北京餐饮业的半壁江山 西安共有3000多家饭店, 中国,川菜馆占餐饮业3096左右,川菜之火暴可见一斑。川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。它经历了从至两晋的雏形期,隋唐到五代的较大发展,两宋出川传至各地,至清末民初形成菜系四个阶段。其后,从辛亥革命到抗日战争,中国烹饪各派交融,使川菜更加丰富。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称。并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长。
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【正版现货】顺德菜 许新福著 成都时代出版社 电子发票!售后无忧!极速发货1
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茶道 普洱 中映良品 编著 成都时代出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
茶是国饮,诗为文宗,自古多少文人墨客品茶吟诗,叙事谈经,以求在谈笑问感受宁静淡泊,于喧嚣凡尘中悟出和睦清心。名重天下的普洱茶得天地之精、日月之华,是为赏心悦目之品饮佳茗。 云南普洱茶自然油润、条索肥壮、陈香显著;熟普汤色红亮如融化的玛瑙,生普汤色橙黄透亮,久泡其色不变;汤品醇和回甘、气定如山。 普洱以陈为贵,慢慢品尝沉淀其中的日月风华,真是一种美好的享受。茶马古道 普洱传奇——茶曲、茶史、茶艺、茶饮、茶具、茶事巧煮三江好水,细品千年文化 特邀专业茶师,详实讲解普洱良茶的冲泡、品饮、鉴赏、购买、储藏技巧、带你进入那个神秘、多彩的人文世界。
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大厨家常菜 西北菜 赵成松 编著 成都时代出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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大厨家常菜:湘菜 赵成松 编著 成都时代出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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《新派川菜精选800款》: 绿色、营养:让川菜也能吃出健康来 好吃、易做:让川菜新派食尚美佳肴 经典、丰富:800款烧炒炖家宴大全
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香爽好味道!百变滋味粉面大汇集,面面俱到的佳肴盛宴。北京的炸酱面、济南的打卤面、上海的阳春面、香港的车仔面、风味独具的、各式美味、汤面、拌面、炒面、爱吃、家常面、炒粉、蒸粉、捞粉、凉粉、肠粉、超好吃、爽滑米粉。 粉面,你了解多少,粉面的历史,中国粉面南北有别,中华特色粉面…… 不同种类粉面的烹调窍门,五大做法让粉面番喷喷,美味不可挡的高汤秘制法,粉面好吃教你来调…… 好吃的爽滑米粉47款,虾仁河粉、台式炒米粉、干炒牛河、过桥米线、酸辣粉、莜面栲栳栳、客家锞仔条、排骨蒸陈村粉、陕西凉皮、川北凉粉、虾米肠粉……泰式炒河粉、黑胡椒牛柳炒意粉、奶酪虾仁通心粉、台式炒河粉…… 爱吃的家常面749款,兰州拉面、四川担担面、四川凉面、岐山臊子面、台式肉臊捞面、羊肉拌面、武汉热干蕊、宜宾
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厨师工具书 农业烹调的参考。 名厨绝活公开:食材组合搭配+细致烹制方法。 原材料的分类、营养成分、膳食功效、发制方法、食用宜忌。 燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参、鱼肚。 红烧官燕、木瓜官燕、雪蛤炖燕窝、金丝血燕、扣南非干鲍、一品鲜鲍鱼、鲍鱼扣辽参、日本吉品鲍、红烧大钩翅、浓汤干捞翅、鱼翅、金华火腿金钩翅、鲍汁扣关东辽参、鲍汁鹅掌扣关东参、一品海参、浓汤蟹柳浸鱼肚、鲨鱼皮烩鱼肚、鱼肚全家福、干贝花胶炖响螺。 挑选燕鲍翅参肚中有名、有代表性的菜肴,五星名厨将多年厨艺绝活传授给您。详解名贵菜品的用料、制作方法、特色和烹调关键…… 学习经典的烹调技艺,掌握特色的做法,让你也能做出美味。
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经典面食-四川老字号 杨硕 主编 成都时代出版社【正版保证】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
《四川老字号:经典面食》精选百余道经典、易做的四川面点,详解烹制方法,精配美味图片,讲述食源文化。经典面食,“面面俱到”,以飨读者。《四川老字号:经典面食》由成都时代出版社出版。
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大厨家常菜 粤菜 赵成松 编著 成都时代出版社【正版保证】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
大厨亲自演示,老饕倾力,汇粤菜流派精品,展广东饮食精华,广州菜、潮州菜、客家菜、顺德菜。一百零五款经典粤菜,烹正宗广东美食,啫啫煲仔,香脆盐焗,饴味清蒸,生猛海鲜,老火靓汤,广式茶点。
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煎炸烤 阿文 编著 成都时代出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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川菜名店名菜 张大模,张翼楠 编著 成都时代出版社【正版书籍】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
品够川菜的味,品足川菜的文化,品味川人的生活。
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大厨家常菜 江浙菜【售后无忧】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
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