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解读面包制作原理,带你走进标准化的面包制作世界 包括十大类产品 50款经典面包的详细制作过程 高清晰彩图和视频手把手教你烘焙美味面包 通过复杂问题简单说,小白也能成为专业级烘焙高手 本书产品涉及十大版块的产品均是世界面包冠军朋福东、龚鑫的赛事作品。理论部分从科学的角度解读冠军面包师的经验之作,让复杂的工艺技术变成可复制的科学原理,不但学会 如何制作面包 ,还知道 为何如此制作面包 。每款面包的实践部分都有完整的制作流程解析与配方比例分析,带你认识标准化的面包制作。
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王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(上册) 蛋糕裱花基础知识更加完备,奶油、奶油霜、豆沙等常见裱花材料均有举例说明,配套100分钟二维码视频,扫码轻松学。
2007年出版至今第三次修订改版,蛋糕裱花基础知识更加完备,奶油、奶油霜、豆沙等常见的裱花材料均有举例说明,配套100分钟的二维码视频,扫码即可边看边学习。
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王森经典面包教科书 日式、法式、德式62款面包任你选择,大师示范、配方精准,步骤详细、一看就会
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王森经典烘焙教科书 专业烘焙厨师秘方完全公开,各式烘焙应有尽有,饼干、蛋糕、泡芙、面包、马卡龙……扫码观看高清视频
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王森经典蛋糕教科书 高颜值甜蜜蛋糕来袭,入门级、进阶级、高阶级55款任你选择,大师示范、配方精准,步骤详细、一看就会,视频版
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王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(下册) 增加蛋糕裱花设计方法和举例,人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲解,配套120分钟二维码视频,扫码轻松学。
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专业法式甜点制作教科书:馅料篇 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
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王森 四季韩式裱花蛋糕(含DVD光盘) 高颜值蛋糕裱花书,起源于美国惠尔通奶油霜蛋糕,在韩国得到改良,更适合亚洲人的审美和口味。
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王森教育.法式甜点-王森世界名厨学院[精装大本] 跟世界名厨学做正统法式甜点,揭秘法国甜点MOF大师与法国里昂甜点世界杯冠军的私家配方
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专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(下册) 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
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超可爱翻糖蛋糕 (亚洲西点大师王森倾情力作,详细翻糖基础理论,18款翻糖饼干+25款杯子蛋糕+34款创意翻糖蛋糕+6款棒棒蛋糕,附10款经典作品欣赏,一步一图,详细的文字说明)
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杯子蛋糕的美味盛典 21种口感超棒的蛋糕体,60款闪亮造型,即刻打造味觉上的微盛典
杯子蛋糕近年来越加流行。在派对常见的甜品台上,它是必不可少的角色。便携的小纸杯,盛放一口不同的蛋糕滋味,符合轻松随意的生活风格。 而对于想玩蛋糕裱花的同学,大蛋糕有时候工程量比较大,本书请国内在蛋糕裱花方面深具经验的作者编写,在杯子蛋糕上厚积薄发,并有免广告即扫描即播放的随文制作视频,帮助您轻松露一手。
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超可爱翻糖蛋糕 王森 主编 河南科学技术出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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甜点 布丁、果冻、挞、派、蛋糕、马卡龙、和果子,一网打尽你的所爱 学院派大师全新力作
1.本书为大家带来了各式甜点制作,从易到难,从简到繁,从细微处拆解甜点的组成 部分,配上细致图片,让大家轻松掌握每一个精致细节。 2.产品制作来自基础教案、名厨、米其林、世界甜点冠军、法国MOF 等多层次多方面的老师教课内容,不出门带你认识世界名品、世界名师。 3.美好的生活,需要用心去调剂。抽空翻一下它,在家里或者在店里,备上一些材 料,跟随书本慢慢将甜意散播出来,舒心舒意。
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需求删减教学内容)教学使用。内容包括行列式、矩阵、线性方程组、矩阵的特征值与特征向量、二次型,本书内容简洁、条理清晰、通俗易懂,可以作为初学线性代数课程读者的教材,也可以作为考研学生的学习参考书。
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王森学校近年来培养了多位烘焙界的世界冠军,很有技术实力。在疫情大流行前的时期,他们邀请了多位世界名厨来讲学。本书收集了这些名厨的小甜品配方,详细讲解制程,并结合作者自身经验提供大量说明。 饼干、泡芙等小型甜品常见。虽小,但名厨手法不难看出,传递着法式或日式的风情,或华丽,或朴实。它们的制作不难,快来尝试吧! 图书封面采用超感纸,手感温和。内文约1100张图片,精美呈现。
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C语言编程基础(第3版 C语言的数据类型、C程序结构组成 C语言集成开发环境 C语言程序 信息技术类
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787122278890 Author 作者 王森 主编 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 251页 Publisher 出版社 化学工业出版社 Publication Date 出版日期 2017-02-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书全面介绍了天然气工业常用在线分析仪器及其应用技术。全书共10章,概要介绍了天然气的组成、分类、质量要求及分析测定方法,重点介绍了在线天然气硫含量分析仪、水露点分析仪、烃露点分析仪、在线气相色谱仪、红外线分析仪的原理、结构、性能、特点及使用维护知识;天然气净化处理、管道输送、液化天然气(LNG)、压缩天然气(CNG)等工艺在线分析仪器的选型技术及样品处理系统设计技巧;分析小屋设计要点及分析仪系统的安装施工技术。本书
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如何才能萃取出最醇厚香浓的咖啡,如何把咖啡做得更美丽丰富、花样纷繁,是很值得研究的一件事,也是众多咖啡爱好者的兴趣所在。自己调制鸡尾酒更是一件美妙的事情,调酒时那灵活帅气的动作,别提有多么迷人了。在欣赏的同时动手操作,当成品出现在您手中,当味觉、嗅觉、视觉被极大的满足时,如果能给你带来一丝喜悦,将是我们最衷心的期愿。
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