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由清真菜名厨、特一级烹饪师、北京又一顺饭庄主理厨政的杨国桐主编。书中扼要讲述了清真菜的形成、发展与特点,详细介绍了类300多种清真菜的特色、用料和制作方法,其中包括家常菜和各种不司档次的美味佳肴,可满足不同层次的需求。对有些传统风味名菜,还特地介绍了名称由来、创制过程。《清真菜谱》通俗易懂、易学易做、实用性强,适宜广大家庭、特别是信奉教的家庭使用,也可作为专业烹饪工作者和有关培训单位的参考用书。
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有机农业是指在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、植物生长调节剂和饲料添加剂,而是采用有机肥满足作物营养需求的种植业,或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。有机农业的发展可以帮助我们解决现代农业生产中出现的一系列问题,如土壤侵蚀和土质下降严重,化学农药和化学肥料大量使用对环境造成污染和能源过度消耗,物种多样性减少,作物土传病害严重,食品质量和安全没有保证等。《中国式有机农业:有机蔬菜优质高效栽培》图书围绕五要素集成技术和12项平衡管理技术,对有机农作物的田间栽培方法进行了介绍,技术先进实用,文字通俗易懂,可供有机农业生产者、基层农业技术推广人员和科研院所相关人员阅读参考。
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