新民说·拉面:食物里的日本史 美味联结的中日渊源,面碗里的文化史与烟火气。熬煮日本千年文化的拉面,却是和食的“异端”? 拉面如何在战后击败荞麦面、乌冬面,问鼎东瀛面界? 2013年饮食历史著作奖索菲·科奖。
一碗好拉面代表了生命中所有的美好。 这是日本电影导演伊丹十三的话,也是日本绝大多数人的心声。那么,拉面起源于何时何地?它如何问鼎东瀛面界? 作者通过对中日饮食历史的梳理研究,对喜剧演员、餐饮业专家、拉面店主、食客和食品史学者的采访,清晰再现了日本饮食文化的演变脉络,以及这一过程中所见证的日本各个时期的重大社会变革。这本书,让你看到美味联结的中日渊源,看到面碗里的文化史与烟火气。
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
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[英]顾若鹏(Barak Kushner) 夏小倩,新民说出品 /2019-02-01 /广西师范大学出版社
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