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住宿管理基础 广东旅游出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
《住宿管理基础》作为现代酒店与住宿管理领域经典性教材之一,是旅游与酒店管理本科教学的核心专业教材。本书从“住宿”管理现象研究与“住宿产业领域”的实践出发,基于“全服务”和“有限服务”等核心概念的诠释,系统地论述了住宿管理的基础理论知识。其住宿管理基础理论适用于所有不同类型住宿服务设施的管理活动与过程,既包括现代酒店,也包括小型旅馆、民宿、特许经营的住宿设施或公寓等其他住宿产业设施等。主要内容有:现代住宿产业与结构、住宿业的服务与员工、前厅管理、销售与市场管理、房务管理、有限服务酒店餐饮、全服务酒店餐饮、会计与安全管理等。
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住宿管理基础 (美)大卫·海耶斯,(美)杰克·奈米尔,(美)艾丽莎·米勒 广东旅游出版社【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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住宿管理基础 (美)大卫·海耶斯,(美)杰克·奈米尔,(美)艾丽莎·米勒 著 李力 等 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787557026899 Author 作者 (美)大卫·海耶斯,(美)杰克·奈米尔,(美)艾丽莎·米勒 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 368页 Publisher 出版社 广东旅游出版社 Publication Date 出版日期 2022-04-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 英国培生教育一直是优选靠前的教育集团,迄今为止已有150多年的历史,特别是在靠前酒店管理教育方面,培生公司出版的教材和著作代表了欧洲以应用学科为基础靠前酒店服务业管理的靠前教育趋势。《住宿管理基础》从“住宿”管理现象研究与“住宿产业领域”的实践出发,基于“全服务”和“有限服务”等核心概念的诠释,系统地论述了住宿管理的基础理论知识。全书提供了一个准确的、基础性的但又包罗万象的
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英国培生酒店管理教育经典:住宿管理基础 四川旅游学院希尔顿酒店管理学院核心课程教材
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餐馆管理 英国培生酒店管理教育经典教材,全球餐馆商业运营著名教科书,涉及餐馆筹建、员工管理、菜单、布局与设备、生产管理、成本控制等餐馆运营的全方面,适合高校师生、餐馆管理人员或从业人员使用学习。
《餐馆管理》是全球餐馆运营著名的教科书。原书作者分别是在酒店管理和教育领域拥有超过35年经验的大卫 海耶斯(David K. Hayes)博士、密歇根州立大学酒店管理学院的名誉教授杰克 奈米尔(Jack D. Ninemeier)和熊猫专业人员酒店管理和培训公司的项目经理艾丽莎 米勒(Allisha A. Miller)。这是一本涵盖所有餐厅经理都必须知道的取得成功的各个方面,包括餐馆筹建、员工管理、菜单、布局与设备、生产管理、成本控制等。这是一本逻辑清晰、内容全面的专业餐馆运营的教科书。每章末尾汇总了使用广泛的中英文专业术语词汇表。
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