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您为什么而吃素? 为了信仰?为了健康?还是为了爱地球? 不论为了什么而茹素, 是否曾有过这样的感觉── 吃素,好容易就饿了? 吃素,怎么会越吃越胖? 家中的小朋友适合跟着大人吃素吗? 有痛风、高血压、糖尿病……的朋友要怎么吃素才健康? 关于这些人人都想弄明白的素食迷思,本书都将一一解答! 吃素都好清淡、不美味? ──其实只要透过一些料理秘方,就能做出美味又健康的料理! 本书透过拥有专业素食厨师执照,获奖无数,且在大餐厅当行政主厨的小黑师傅,创意创新的菜单设计,利用简单的食材和锅具,让素食走入厨房中。并且由专业营养师,本身吃素多年的廖巾仪来解答素食的健康密码。 内容以课程方式呈现,分章节,从基础的烹饪料理知识,如: 高汤的熬煮、好油的选用、到
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